家常肉末米粉，做法非常简单
在南方长大的孩子，对大米都有一种依赖。两天不吃米，吃什么都食之无味。米粉，一种以大米为原料制成的条状、丝状米制品，同样深受南方人喜爱。光洁顺滑的米粉，铺上一层满满的肉末，永远都吃不够。
STEP1
所需材料：米粉、里脊肉、裙带菜、姜、葱
米粉提前用清水浸泡，泡的时间越长，后面煮的时间就越短 。
准备好汤底食材。
裙带菜用清水浸泡十分钟。
肉切末，姜切丝，葱切葱花 。
一把锋利好用的刀，是下厨的人的左膀右臂，切起东西来非常的轻松愉快。
我用的是Tchibo不锈钢厨师刀，采用优质钒钼合金组成的硬化特殊刀片钢，便面坚固防刮擦，易于清洗保存。适用于切肉类、鱼和蔬菜，也适用于剁碎香料和干果。
水烧开后放入米粉煮7分钟。
STEP2
所需材料：食用油、生抽、盐
煮米粉时来做汤底，热锅凉油炒肉末。
我平时喜欢用芥花籽油，清淡无味，能很好的保留食材本身的味道。
这里加入的是加拿大进口芥花油，油体清澈透亮、口味清新不油腻，还原食材本来味道。烹调出的菜肴，鲜香适口，色香味俱全。芥花油有高耐热性，日常烹调过程中不会出现油烟困扰。
肉末炒到稍微发白放入姜丝葱花和生抽翻炒 。
加入适量清水煮开。
加入食盐和裙带菜煮开 。
做汤底的盐要用原盐，营养又美味。
我用的是韩国Nobrand天然食用盐，充足的阳光浴和海风，孕育了优质的天日盐，加上天然潮滩的天然矿物质，去除苦涩只留洁净柔滑的口感。还具有治肝顺胃、清降胃火等功效。
汤底就做好了。
盛出汤底，捞出煮好的米粉，放一些芽菜和葱花。家常肉末米粉就做好了 。
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