红烧肉的做法大全_红烧肉的家常做法_怎么做好吃
很多朋友都很喜欢吃红烧肉，但是这一道菜不是很容易就学会的，这中间有一些小窍门，很多人都不知道，所以造成大家做了很多次都不成功。
相信大家都吃过红烧肉，红烧肉的做法虽然比较多，基本都是那几步，今天小美给大家透露做红烧肉的技巧，赶紧跟着我往下看吧。
所需材料：
五花肉两斤、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、腐乳、山楂片（干片）
步骤
第一步：讲买回来的五花肉切成一小块，先清洗浸泡一下，起锅加水，讲五花肉下锅，加入切好葱、姜，倒入适量的料酒取出腥味， 大火烧开煮5到6分钟，捞出再次冲洗，放在一旁晾一下。
第二步：锅中加油，油放一点点即可，不用等油热直接把五花肉倒进去，大火不停的翻炒五花肉，炒4分钟左右，它的表面微焦就可以出锅，放在一旁备用。
第三步：锅里加油， 下入20克冰糖，用铲子翻炒，炒至大泡转小泡，颜色变成枣红色的时候，我们下入五花肉。 翻炒五花肉，给五花肉上色；
第四步：五花肉翻炒均匀以后，我们放入我们之前准备好的配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、山楂片（干片），继续翻炒；
第五步：炒出香味的时候，我们加入热水，热水需要莫过于五花肉，盖上盖子小火炖30到40分钟。注意：要加入热水，这样炖出的瘦肉部分才会软烂。接下来我们调一个酱料，这也是决定五花肉是否好吃的关键部分。生抽三勺、蚝油一勺、腐乳汁一勺，这就是我们的酱汁，腐乳汁可以增香提味，用了腐乳汁做出来的红绕肉颜色更加漂亮。
第六步：炖的红烧肉汤汁只剩下一半的时候，将这个酱料倒进去，然后盖上盖子继续保持小火炖。
炖到汤汁收的差不多了的时候，我们关火，红烧肉就可以出锅了。
一道特别鲜美的火烧肉就做好了，小伙伴们学到其中的技巧了吗？
本文来自网络，不代表优懂得立场，如若转载，请注明出处：https://www.udongde.com/article/5142.html
