最爽口的开胃小菜，酸辣藕丁！
莲藕不但味美爽口，而且药用价值也很高。酸辣藕丁，印象深刻的是他的口感爽脆、酸辣可口，第一次吃便留下了深刻印象，今天分享这道酸辣藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆的，有意无意中就能让人多吃不少饭。
材料清单：200克、橄榄油5毫升、盐2克、白醋10毫升、辣椒酱8克、生抽5毫升、大蒜15克、辣椒15克。
步骤1
莲藕、青椒洗干净，大蒜去皮 。
莲藕切成丁放入水中，以防氧化 。
莲藕圆圆的，切的时候一定要注意。
德国进口双立人红点系列多用刀，造型简单大气，弧线优美，刀身轻巧，很好掌控。特殊不锈钢材质，经冰煅工艺处理，非常的锋利耐用。
大蒜切碎，辣椒切成丁 。
莲藕入锅煮熟后捞出沥干水 。
碗中加盐、白醋 。
加生抽搅拌均匀 。
这里加生抽提味，让莲藕更好吃。
我用的大华生抽酿造酱油，精选优质大豆，充分晒制发酵而成，没有任何防腐剂、色素，口感甘醇滑溜，浓浓的酱香，极易为食材上色。
再加辣椒酱搅拌均匀成酸辣汁备用 。
锅烧热，加少许食用油，辣椒、蒜碎入锅炒香盛出备用 。
我用的芥花籽油， 口味清淡，更能突出莲藕本味哦 。
芥花籽油被称为加拿大国油，使用优质芥花籽，经传统工艺榨取而成，色泽金黄， 带着淡淡的清香，口感清淡平和，能突出食材本味，做出来的菜更加好吃。
沥干水的藕丁放入容器中，加酸辣汁 。
再添加辣椒、蒜碎，搅拌均匀即可享用。 酸酸甜甜、辣辣脆脆的，非常好吃 。
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