有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐
这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐，不仅色泽好看，还很美味、简单方便容易上手，是一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福到、蛋黄的金色更引人注目。即便作为家常菜，也是一道很讨喜的菜肴。
材料清单：嫩豆腐180克、蛋黄2克、虾仁30克、葱8克、淀粉水8克、胡椒粉4克、食用油15毫升。
步骤1
准备好嫩豆腐、咸蛋、虾、葱。
嫩豆腐打成均匀大小的方块 。
软绵绵的豆腐非常容易破碎，所以在切豆腐前，将刀放入清水中浸一下，在切豆腐的时候使用的力度要轻，不能使劲的压。
我用的进口双立人红点刀，刀身轻巧易拿，可以很好的掌控力度。不锈钢材质，抗腐蚀、更耐用，冰煅处理，刀刃持久锋利，切食材不费劲。
剥出咸鸭蛋黄并捣碎 。
基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌好 。
步骤2
热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒 。
这里我用的芥花籽油，无味道，还原食材本身的味道。
被称为加拿大“国油”的芥花籽油，以其清单的口感闻名于世，能够很好地保留食材本身的味道。无论热炒还是凉拌，都不会产生丝毫的油腻感。
加入一碗开水熬半分钟 。
开水可以提前烧好，这样才不会浪费时间。
我家里用的是阿里亚特电热水壶，外观是意式复古风，可以优雅的煮一壶热水，享受品质生活。三重保护，安全放心。1.7L大容量，满足更多用水需求。4min极速沸腾，省时省电。
步骤3
放入豆腐块煮几秒钟 。
再加入虾仁煮开 。
加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些 。
加入淀粉水勾芡 。
煮开撒入葱花 。
关火装盘，美美的食用啦！ 颜色暖暖的，味道也暖暖的， 赶紧试试吧~
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