火遍美食圈的韭黄炒南极鳞虾
鳞虾，又称大鳞虾或南极大鳞虾，是来自南极的像虾的无脊椎动物，似是一夜之间火遍整个美食圈，哪哪都能见到它的身影，做为非正宗的吃货一枚，我当然也想要尝尝它咯。
材料清单：鳞虾200克、韭黄、小米椒2个、生姜5克、生粉3克、盐2克、生抽10毫升、食用油20毫升。
步骤1
原材料准备。
鳞虾室温解冻备用。
韭黄洗净切段，生姜，小米椒切碎末。
我喜欢用小一点的刀切，韭黄的大小可以自己掌控。
我用的Tchibo多用刀，高硬度不锈钢，坚固耐用，符合人体工学手柄，与手型完美契合，确保均衡的力量传递，握感稳定舒适。无缝连接，清洗无死角，久用不留污。
沥干水份的鳞虾，加生粉拌匀。
锅中注入食用油，下鳞虾。
鳞虾 本来就非常的鲜香了，所以我用的口味清淡的芥花籽油来煎，更能突出它的香。
我一直用的加拿大进口芥花籽油，油体清澈透亮，口味清新不油腻，能很好的保留食材本身的味道。用芥花籽油烹饪的菜肴，鲜香适口，色香味俱全。
一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。
锅中留底油，下小米椒，姜煸炒。
下韭黄段。
略翻炒后加食盐。
鳞虾有咸味，故调味需注意。
我加的是韩国Nobrand 天然食用盐，无任何添加剂，呵护家人健康。天然潮滩的天然矿物质，去除苦涩只留洁净柔滑的口感，天日盐还富含清降胃火、治肝顺胃等功效。
加入生抽调味。
步骤4
放入之前炒好的鳞虾。
快速炒匀后出锅即可。
虾皮特别的薄，肉质也很细嫩，关键是连壳都可以直接食用 。
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