香辣串串虾，自制串串香
街头随处可见关东煮，各种蔬菜丸子肉食什么的，穿成串摆的整整齐齐，想吃什么就自己取。其实有了好吃的调料油，在家做这个菜真的很简单，自己调配底汤更随意。不仅仅是虾，还可以准备一些蔬菜肉类。
主料清单：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克。
辅料清单：大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1颗。
步骤1
准备好大虾。
虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，洗净待用。
由于虾非常的滑腻，要想用刀切去虾须虾脚非常困难，而用剪刀剪就非常的方便了。
我的厨房剪刀是德国进口的Westmark不锈钢剪刀，整体使用优质不锈钢打造，非常的钢劲锋利，可以轻松剪掉虾脚虾须 。
处理好的虾用竹签串起来。吃起来很方便，街头小摊即视感。
娃娃菜，形似白菜，但个子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，而且营养成分更高。把娃娃菜的叶子一片片揭下来冲洗干净。
土豆也叫马铃薯，营养丰富，富含微量元素，且蛋白质含量接近于动物蛋白质，同时脂肪含量较少，常用语减肥期间的主食。青萝卜补气清热去内火，常用于秋季煲汤进补，有赛人参之称。
把土豆和青萝卜切片。
我用的德国双立人红点多用刀，刀身小巧，切食材更方便，虽然小，但却很锋利，切蔬菜水果不在话下，柄握感舒适，切菜得心应手。
准备一些宽粉，宽粉是我最喜欢的食物了，无论吃火锅还是炖菜，我都喜欢放一些，口感QQ的滑滑的，特别好吃。不过不易消化，要适当进食。
汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。
准备好葱姜蒜等香料。
准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。
我用的是口味清淡的芥花籽油，能更好的突出虾的鲜。
加拿大进口芥花籽油，烟点高达242℃，只有油温达到242℃时，才会出现油烟。油体清澈透亮，口味清新不油腻，能很好的保留食材本身的味道。
加入高汤和调料。我用了红油和麻辣油，这样就不需要加花椒，时不时咬到花椒叶是很烦人的。高汤煮开后煮1分钟，沸腾过程中会更好的使香味散发出来。
放入虾串煮半分钟后就可以关火了，虾是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，这样营养不会流失。
再放入刚才串好的蔬菜串。
浸泡一会就可以开吃了，是不是超级诱人哪。
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