发糕换种做法，比面包还好吃
我是一个特别喜欢吃面食的人。在家里也经常做面食，各种各样的面食都是变换着花样去做。今天又采回来一些榆树钱，萌发了做榆钱发糕的想法，对于榆树钱这种应季的大自然赐予的天然食材再不吃就要没有了。
步骤1
酵母中放入少量水，然后用筷子搅拌使之化开，这时放入白糖 。
将处理干净的榆树钱放入酵母水中，榆树钱的用量随意。
然后放入少量凉开水，先少放一些。
提前把开水烧好，放凉就可以用了。
我家用的是意大利进口DOMO不锈钢烧水壶，进口不锈钢材质，环保无危害。防烫手柄设计，贴心吻合手部掌握角度，触感敦厚扎实。1.7L大容量，无论是日常饮用还是烹饪用水都能满足。
用筷子搅拌几下。
放入面粉，面粉不要一次性放入，要分几次放入。
把面粉筛一下，做成的发糕更加松软。
我筛面用的是这个Westmark手持杯式不锈筛不锈钢面器，非常的结实耐用，只需将面粉倒进去，然后扣动手指，带动页面转动打散面粉结块，通过细密的筛网，把面粉筛得细密蓬松。
然后用筷子搅拌，使面粉和榆树钱充分混合在一起，面不能和得太稀，太稀蒸好后口感会发粘，太干的话蒸好后松软度不够，尺度衡量的标准是你用筷子搅拌时稍微有一点阻力就可以了。
然后将和好的面糊用刮刀刮平整
步骤3
锅中放入适量水，将水烧至有温度，大约30度左右，然后关闭火源，将小盆放入蒸锅中。
盖上锅盖，进行发酵。
过一段时间打开锅盖，面已经发至原来的2.5倍左右。
盖上锅盖，然后蒸，上气后大约蒸15分钟，如果面糊较厚就适当延长时间，蒸好后打开锅盖。
将小盆拿出，倒扣，发糕就很容易的扣出来了。 发糕稍微凉些时用刀分成小块，然后就可以食用了 。
切糕非常松软，最好使用专门的面包刀来切哦。
我用的是奇堡家的这款不锈钢面包刀，使用优质不锈钢打造而成，专为切割面包而设计的锯齿状刀刃非常的锋利，切面包不会塌陷，不会掉渣，切口平整，而且易于清洗，非常的方便好用。
很美味哟，喜欢你就试一试吧！
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