光靠香气就能叫人起床的早餐
烫面油饼，多么家常的美味，却让我百吃不厌。早餐时烙上两锅，再配上一杯咸口味的豆浆或者是咸稀饭，那是越吃越香。制做时可以用普通的面团，也可以用烫面的，看自己喜欢哪一种口感。
材料清单：面粉300克、油适量。
步骤1
面粉加入适量的开水和成软软的面团（我今天和面全部用开水烫面，喜欢那种薄薄软软的油饼），盖上保鲜膜饧着 。
提前把开水烧好，能节省不少时间。
我家用的是意大利进口DOMO自动烧水壶，外观看上去轻奢简约，喊进口不锈钢材质，环保无危害。防烫手柄设计，贴心吻合手部掌握角度，触感敦厚扎实。
饧好的面团很柔软，擀成大饼，上边刷上油撒些面粉，这样做的目的是让油饼起层，互相不粘连 。
面粉非常容易结块，所以一定要过筛，做出来的饼口感才会更加细腻。
我筛面用的是这个Westmark手持杯式不锈筛不锈钢面器，非常的结实耐用，只需将面粉倒进去，然后握住把手，扣动手指，带动页面转动打散面粉结块，通过细密的筛网，把面粉筛得细密蓬松。
将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来，然后揪成大小均匀的面剂子，根据使用锅的大小确定剂子的大小，通常一锅烙一张饼 。
橄榄油能让烙出来饼的更香。
我抹的是欧思林的这款特级初榨橄榄油，使用原产自西班牙的优质有机橄榄原果，经现代工艺物理冷榨而成，油体金黄澄清，果香温和浓郁，我只在面团上刷了一点， 烙出来的饼就带着淡淡的清香，更加好吃。
取一个面剂子两头捏住按扁，这样可以防止中间的油流淌出来，然后擀成薄薄的饼，因为面软，面板上需要撒些面粉，避免粘连 。
电饼铛刷豆油（豆油烙出的饼特别黄），上下火中温，放上擀好的面饼 。
约1-2分钟即可烙好一张饼，也可以只用下火，翻面烙熟，看着饼鼓起来就好了。没有电饼铛可以用平底锅或者大勺，切记必须小火，锅底刷豆油，放上擀好的面饼，正反两面烙至金黄即可 。
出锅，切片后码盘，颜色好漂亮呢，趁热吃非常香，我家都是边烙边吃。 薄薄软软，两面金黄的油饼看着是不是特别有食欲 。
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