春天来上一道蕨菜炒腊肉，鲜香开胃
蕨菜放入锅中用开水焯一下，焯好的蕨菜过凉水，掐去头尾，分成小段，每一段再一分为四焯好的蕨菜过凉水，洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎，锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒，放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
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蕨菜放入锅中用开水焯一下，焯好的蕨菜过凉水，掐去头尾，分成小段，每一段再一分为四焯好的蕨菜过凉水，洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎，锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒，放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
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