孜然小土豆，一口一个吃着香
天气越来越热，吃啥没胃口，走动都一身汗，这个时候就需要吃些开胃的东西。虽然土豆平时经常吃，孜然味儿的倒是没做过，买菜时是看见了这么小小的土豆我其实很喜欢的，基本红烧吃，这次就做孜然口味的。
材料清单：红皮小土豆18个、食用油少许、盐少许、椒盐1小勺、孜然粉1大勺、辣椒粉适量。
步骤1
准备好食材，土豆清洗干净 。
将清洗干净的土豆放入蒸锅篦子上，家里没有蒸锅可以直接放水中煮熟，也可以用微波炉加热蒸熟 。
煤气灶开火，蒸锅中放入适量的水，再加入土豆隔水蒸15分钟左右，具体蒸的时间根据土豆的大小调整时间。
从蒸锅中取出蒸好的土豆晾凉 。
用手撕掉土豆表面的一层薄皮，晾凉后皮特别容易撕掉 。
煤气灶开火，锅里滴入几滴食用油，烧热后放入去皮后的土豆小火慢慢煎，土豆刚入锅时可以保持中火，煎至表面微黄后就要保持小火。（ 煎土豆一定不能性急，需要小火慢慢煎 ）
我用的口味清淡的芥花籽油，能更好的突出土豆本来的味道。
芥花籽油被称为加拿大的“国油”，使用优质非转基因芥花籽榨取而成，不添加任何添加剂，非常的营养健康，油体清澈透亮，带着淡淡的清香，口味清新不油腻，而且烟点很高，烹饪基本不会有油烟。
煎的过程中勤翻动土豆，用锅铲或筷子都可以，长时间不翻动容易煎糊 。
注意每一个土豆都要翻到。
我用的是德国菲仕乐有孔锅铲，由不锈钢和塑胶材质制成，翻菜得心应手，更别说土豆了。台阶设计，可搁于锅沿，不易滑落。锅铲顶部挂钩设计，便于悬挂，整体看起来也质感十足。
煎的过程中尽量让土豆每个面都能煎到，这样煎出来的土豆外皮都是脆的，吃起来口感好 。
小火煎3分钟左右后土豆表面都开始变焦 。
往土豆上撒上少许盐、椒盐、辣椒粉、孜然粉，继续小火慢慢煎1分钟左右出锅，让调味料均匀地粘到土豆上 。
盐的用量根据自己喜欢的口味调整比例。
我放的是德国进口阿尔卑斯山白金盐，纯净结晶使用来自阿尔卑斯山深处的纯净盐泉提炼而成，颗粒洁白细腻，口味纯正不发苦，做成的菜口感非常的好，而且还富含矿物质及多种微量元素，非常的营养健康。
煎好的土豆出锅。
外面煎的有点焦黄，口感酥脆的,裹着孜然葱香的味道，一口一个感觉棒棒哒 。
本文来自网络，不代表优懂得立场，如若转载，请注明出处：https://www.udongde.com/article/8384.html
