这个夏季，不来盘凉菜怎么行？
夏季到了之后，人的食欲也会有所下降，没胃口吃饭的时候，来一道大厨秘制的海带丝拌豆芽，这香辣酸爽，保证让你胃口大开！海带营养丰富，豆芽物美价廉，简单的食材，加上简单做法，是我夏天吃得最多的菜了。
材料清单：海带丝1把、绿豆芽1把、胡萝卜少许、大蒜2瓣、油2勺、盐1勺、糖半勺、辣椒碎少许、熟芝麻少许。
步骤1
将大蒜用刀背压扁，揪掉蒜皮，然后切成蒜末备用。小提示：大蒜中的刺激气味是大蒜油，有杀菌消炎等功效，切碎后在空气中氧化一会儿，营养加倍。
家里一定要有一把锋利好用的菜刀，切起东西来才会非常的舒服。
我家的刀是奇堡的这把不锈钢厨师刀，使用经特殊硬化处理的优质不锈钢制成，硬度比一般的刀高很多，非常的锋利耐用，而且耐磨耐腐蚀，不易生锈，清洗也非常的方便，还可以放洗碗机洗哦。
将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质，然后放入冷水中，大火煮2、3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。
胡萝卜切细稍粗的丝。
将绿豆芽掐去根部（有的根会发苦），放入煮开后关火的热水中，焯十几秒左右捞出，用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
步骤2
炒锅中倒少许油，爆香蒜碎后，倒入胡萝卜丝稍炒几下 。
我这里用的是口味清淡的芥花籽油。
芥花籽油被称为加拿大的“国油”，使用优质非转基因芥花籽榨取而成，不添加任何添加剂，非常的营养健康，油体金黄澄清，带着淡淡的清香，口味非常的清淡，无论是热炒还是凉拌都不会有丝毫油腻感。
再倒入辣椒碎炒出红油 。
将海带丝用剪刀剪成长段，和豆芽都倒进拌菜盆，加入盐、糖拌匀。
我觉得海带丝剪比用刀切更方便。
我用是美国进口的Macy's厨房剪刀，使用优质不锈钢打造而成，看着就很厚重，特别的锋利耐用，剪起东西来非常的轻松，就算是家禽骨头都能轻松剪断，更 不要说海带丝了 。
再倒入刚才爆香的蒜末，胡萝卜丝，拌匀后撒少许熟芝麻即可。
口味咸鲜微辣，是一道非常爽口的下饭小菜。
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