夏季降温神器，手动自制更美味
随着夏季高温的逐渐袭来，想必大家的食欲也受到一定影响，有一道美食也就成为了主流，堪称美食界的“夏季神器”，那就是各种各样的凉菜啦~今天就为大家介绍一道“C位”美食——凉皮，简单几步即可完成哦~
材料清单：
绿豆淀粉1碗、水6碗、花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油少许、辣椒油2勺、老干妈豆豉2勺。
步骤一
提前准备好食材，用两个碗分别盛等量的淀粉和清水。
将已盛好的淀粉和水混合倒入锅中搅拌，搅拌完成后过筛一次，再倒同等比例五碗水入内。
既然是自制凉皮，搅拌器的选择尤其重要哦~
我平时用的这款手动搅拌器挺值得推荐的，它是德国原装进口的一款搅拌器，搅拌时受力均匀平衡，运用起来便捷轻巧，而且是高强度不锈钢制造，使用保证年限高。当然，除了可以用来搅拌本次教程中的凉皮外，在制作蛋糕、奶油、鸡蛋等美食都可以用到它哦~
步骤二
将已经制作完成的淀粉糊再次倒入开水中，至锅中冒泡即可关火，最后加速搅拌至呈透明状，凉皮基础步骤制作完成。
待冷却放入冰箱后成品如下图
将备好的花生去皮倒入锅中，加入少许油，炸至金黄捞出，待冷却后碾碎备用。
花生算得上是凉皮的点睛之笔，用正确的花生配料会让整体味道更上一层楼！
我一直以来都特别喜欢他家的这款蒜蓉花生，一般买回来直接当零食小吃，但是它还可以用来佐菜，味道非常鲜美可口，吃起来香脆细腻，口感极其香脆有嚼劲，已经回购好多次了哦~
步骤三
盛好手工凉皮之后加入花生碎，再加入适当新鲜生抽，（可根据个人喜好程度适量添加，添加时保证少量多次原则）。
如果你想制作出口感更加出色的凉皮，酱料的选择尤其重要哦~因为凉皮比较容易上色，所以这里我用的是生抽。
选择生抽首要看它的新鲜程度，我使用的是“金兰生抽”，它是非常地道的一款生抽品牌，无论是鲜美感还是质量上来说都无可挑剔，特别是加入到凉皮之中，能使两者味道完美结合，简直美滋滋！
最后，将之前准备好的新鲜蒜末、香菜、香葱统一加入其中，再放入少许醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油。
全部加入其中之后记得要充分搅拌哦~口感更佳鲜美。
一道美滋滋的凉皮就这样搞定了！是不是很简单呢？喜欢的话就赶紧动起来吧~
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