高考学子怎么吃？营养师：记住“4要5忌”，吃对才能考好
又是七月，往年学子们已经考完试开始准备开心的暑假了，但是今年由于疫情的原因，高考、中考和期末考基本上都往后推迟了一个月。
所以现在正值考试期间，又是盛夏天气炎热之际，疫情防控不能放松的情况下，家长都想尽办法助力孩子考试，想知道学生们该怎么做好饮食安排和营养补充，才能以精力充沛地迎接考试和保证考试期的顺利进行而取得理想的成绩呢？
我们下面就从几方面来给予学子及家长们指导及建议。
4要
1. 注意饮食卫生及食品安全：
所谓“病从口入”，特别是疫情之下，更要做好卫生防护，勤洗手消毒，特别是饭前便后需清洗干净。食物一定要清洗干净才处理及烹调，生吃的水果需要彻底清洗才进食。
食物必须煮熟煮透，尽量少吃生的食物如沙拉、生的鱼虾贝类等食物，选择新鲜的食材，少用冰冻的食物;学生在学期间一定要在校内就餐，不要叫外卖或者到学校附近的街头小店进餐，不要进食不安全的零食、饮料等。
2. 饮食均衡多样化：
最好每天有12种以上的食物，不偏信某一种类食物。营养充足不过量，充足的能量、蛋白质和各种微量营养素可以保证身体的需要和学习精力，又可以保证身体免疫力，预防病毒细菌的感染，减少考试期间生病的风险。
搭配合理，餐餐有主食、蔬菜和荤类，三餐主食丰富多变，荤素搭配合理，鱼、肉、禽蛋、豆制品都要常备而且烹调多样化，但是清淡为主，蔬菜品种丰富，叶菜、瓜茄、豆类、海藻类都要兼备。
3. 饮食规律：
饮食定时定量，不暴饮暴食，基本与平日持平，适当加餐。早餐、午餐要吃好吃饱，晚餐七八成饱。
4. 蔬菜水果要充足：
少喝冷饮，多和水或淡茶水。
5忌
家里孩子大考时家长们都很紧张和焦虑，饮食唯恐踩雷，那考试期间饮食有没有什么禁忌？该怎么吃？吃些什么会有帮助呢？这是我们要谈的第二方面内容。
1. 忌贪多求快：
身体的健康要靠长期的均衡营养来保证，但因为考试已近，很多人希望通过短短一、二个星期来达到迅速补充营养的目的。
拼命地给孩子塞食物，进补唯求速效。其实，贪多求快不仅无益，还会带来危害。吃得过饱，大量血液进入胃肠道中消化食物，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。餐餐大鱼大肉、暴饮暴食很容易引起肠胃炎、胰腺炎等疾病。
2. 忌食谱大变：
考试时的食谱要丰富但最好与平时变化不大，少进食一些以前从来没有吃过的食物，比如孩子平时很少吃虾蟹海鲜、深海鱼等，因为听说其营养好才突然给孩子进食，那很有可能会引起不适或者过敏，还有孩子如果平时少喝牛奶也可能有乳糖不耐受，考试期间才补充会造成腹泻、肚子不舒服，所以好东西也要因人而异。
人体对一个新食物需要一个适应的过程。所以平时就要注意营养均衡，食物多样化，注意孩子的饮食结构和饮食习惯，不能临急抱佛脚。
3. 忌主食不足：
为了多吃肉鱼类和多喝补汤，有些学生就减少了饭量，甚至早餐不吃主食，只吃鸡蛋和牛奶，主食是提供能量的主要食物能维持血糖平稳保证脑部能量供给，主食不足能量摄入不足，影响体力，还会导致低血糖，脑部供能不足引起头晕、犯困等，影响学习和考试；
4. 忌突然进补：
有些家长怕孩子考试学习精力不足，给补参茸海味或者延缓疲劳的保健品，先不说这些滋补品或者保健品效果有限，短时间补充也不会立竿见影，反而可能出现因为孩子没有吃过或者体质不合出现适应或者过敏等反应，影响学习和考试，最好的保持精力的方法就是安排好作息，保证睡眠时间；
5. 忌饮食无律：
许多学生饮食没有规律，为了多睡一会就牺牲了早餐，不吃早餐，会引起低血糖反应，比如犯困，注意力不集中，甚至出现低血糖性晕厥。在考场出现低血糖性晕厥的学生都不在少数。
6. 忌饮食不洁：
饮食卫生和食品安全要做到位，不吃隔餐和隔夜的食物，家庭和食堂食物要煮熟煮透，选取新鲜安全的食材。
作者 | 中山大学附属第一医院 营养科 副主任医师 叶艳彬
责任编辑 | 黑凤梨
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