荔枝最早什么时候上市 荔枝怎么保鲜时间长

荔枝最早上市时间及保鲜方法

荔枝最早上市时间

荔枝的上市时间大概在三月份以后，其中三月红因在农历3月下旬成熟，是荔枝中最早熟的品种，故而得名三月红，属最早熟种，主产广东的新会、中山、增城、广西的灵山等县。

荔枝保鲜方法

家庭常见保鲜法

1. 常温保鲜：在荔枝表面喷一点水，然后装进塑料袋里，放在阴凉处。期间，每天要在荔枝表面喷水2 - 3次，装荔枝的袋子不能盖紧，这样荔枝可以保存5天左右。
2. 艾叶保存法：在篮子底部铺一层艾叶，然后在荔枝的表面再铺上一层，这种保存方法可以更好地保持荔枝的鲜艳色泽和外观，但保存期不长，最多可以保存3天。如果没有艾叶，可以用新鲜薄荷或桉树枝代替。
3. 冷藏保鲜：
   • 直接用报纸或牛皮纸包好，装入袋子并系紧，贮藏在冰箱里，一般新鲜荔枝可以存放一周左右。
   • 把荔枝从枝梗剪下，但保留一点蒂头，浸泡在盐水中约3 - 5分钟，沥干水分，装进塑料袋内扎紧袋口，放在冰箱的下层或冷藏室中。这种方法利用低温抑制了荔枝的呼吸作用和微生物的生长，并且利用盐水增加了果皮表面的渗透压，减少了水分散失。
4. 盐水保鲜：将荔枝一根一根切掉，但注意在茎的位置留半厘米的茎。把荔枝用盐水浸泡10分钟，可杀菌消毒，使荔枝表面的寄生虫和细菌被清除，增加荔枝的保鲜时间。洗干净后，直接用报纸包好荔枝，放入冰箱冷藏10天左右。
5. 水保存法：把荔枝连枝带叶放在水中，每天换水，可以保鲜3 - 5天。这种方法利用水分补充了荔枝果皮的失水，并且减少了空气中氧气对花青素的氧化作用。不过，这种方法占用空间较大，并且不能有效防止微生物的侵染。

专业保鲜法

1. 气调保鲜：采用气调保鲜技术，将荔枝放在密封的容器中，通过调节气体成分（如降低氧气浓度、增加二氧化碳浓度）来延缓荔枝的衰老和腐烂。
2. 包装处理法：利用一些特殊的材料，如薄膜、纸箱、泡沫等，对荔枝进行包装，形成一个相对封闭的环境。这种方法利用包装材料减少了荔枝与外界的接触，保持了荔枝内部的适宜气体成分，如二氧化碳、乙烯等，延缓了荔枝的后熟作用和褐变反应，并且避免了机械性伤害。但需要投入一定的成本，并且可能造成一些环境污染。
3. 药物保存：将荔枝放入2%次氯酸钠溶液中浸泡2分钟左右。取出后，控干荔枝的表面水分，装入纸箱，放在阴凉通风处，可保鲜7 - 10天。不过利用化学药剂处理可能影响荔枝的风味和营养，并且可能对人体健康造成一定的危害。
4. 超低温冻眠锁鲜技术：广东省农科院加工所已成功突破该技术，解决了传统冷冻荔枝护色难、品质劣变快的瓶颈问题，冻眠荔枝解冻后，色香味能保持八九成以上，可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。