紫苏叶的功效与作用 紫苏叶能生吃吗
紫苏叶的功效与作用及能否生吃
紫苏叶的功效与作用
解表散寒
紫苏叶味道辛、温，有较强的出汗力，能够扩散表寒、开宣肺气，对于感冒寒症、发热恶寒、头痛鼻塞兼见干咳或胸闷不舒者具有很好的减轻作用，在日常应用中还可以有效防止风寒咳嗽等病症。
理气和胃
紫苏叶含有天然的清香气息，能刺激消化酶代谢、刺激味蕾，达到行气开胃的作用。此外，它还富含膳食纤维，食用后可刺激消化道黏膜，加速胃肠蠕动，加强食物吸收及代谢速度，进而提升胃肠健康，降低胃肠道疾病发生。
排毒养颜
紫苏叶中含有多量超氧化物歧化酶，这类物质具备抗氧化作用，能够清除人体中有害的自由基，防止脂质过氧化而造成衰老，同时抑制黑色素在皮肤沉积，达到滋润美白皮肤的作用，紫苏叶可以抗衰老及排毒养颜。
保护心血管
紫苏叶中含有丰富的不饱和脂肪酸成份，有助于降低血液中胆固醇、甘油三酯含量，提升血管的弹性及渗透性，达到抗动脉硬化，抗血栓形成的作用，有保护心血管，预防心血管疾病的功效。
增强免疫力
紫苏叶中含有丰富的大豆蛋白、维生素、天然多糖、营养元素等物质，身体食用后可以为人体补充多种所必须的营养成分，有助于保持人体各项组织正常的更新与代谢，还可提升人体机能，使对病症的抵抗力更强。
其他作用
紫苏叶还具有抗菌、解热、对血糖有影响、治疗慢性气管炎、治疗寻常疣等作用。如苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长，紫苏水提物对大肠杆菌，枯草芽孢杆菌，酵母菌和霉菌有一定的抑制作用；能用于感冒风寒，发热恶寒等；紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后有升血糖作用；对单纯型和喘息型慢性气管炎疗效相似，对咳、喘、痰三症均有一定疗效；用鲜紫苏叶摩擦疣部可治疗寻常疣。
紫苏叶能否生吃
一般情况下，若对紫苏叶不过敏，是可以适量将紫苏叶生吃的；但如果对其过敏，则不可以生吃。
可以生吃的情况
紫苏叶是常见的中药材，也是一种调味品。它营养丰富且无毒，含有维生素C、维生素B1和氨基酸等营养成分，生吃能让身体更好地吸收营养成分，还可起到解毒杀菌的作用，预防人体里的细菌繁殖。人们可以把紫苏叶洗净切成丝状，加入喜欢的调味料拌成凉菜食用。吃生鱼片时用紫苏叶包裹，不仅能去腥味儿，还可以消灭生鱼片上的细菌。吃烤肉时使用紫苏叶，可有解腻效果。若存在便秘，适当吃紫苏叶，摄入一定量的纤维素，能够促进肠道蠕动，有利于大便排出，防止出现大便秘结的情况。
不建议生吃的情况
- 对紫苏叶过敏的人群，食用后可能会引起皮肤瘙痒、红疹、喉头水肿等不适症状，甚至危及生命。
- 消化功能不好的人，紫苏叶直接生吃的味道刺激性太大，并且不易咀嚼吞咽，可能会加重肠胃负担，最好不要生吃，可以配合其他食材一起食用。
- 热盛正毒及阴虚血燥者慎服，因为紫苏叶性温，容易伤阴助火。
- 由于紫苏叶中草酸的含量比较丰富，进入人体之后会与体内的钙元素和锌元素发生化学反应，生成不溶于水、不易被人体所消化的草酸钙和草酸锌，长期如此不利于人的身体健康，所以食用要适量。