休闲下午茶，红薯夹心菠菜卷
恬静的午后，阳光肆意洒在你的发梢，映射出你侧脸的轮廓，你在看窗外，而我在看你~不如趁着阳光正好，把心交给恬谧下午茶时光。一个人，一杯咖啡，几样甜点，在生活的怀抱中慢慢享受，让身心得到舒适解放。
材料清单：夹心少许、地瓜1个、糖10克、炼奶10克、蛋糕片少许、菠菜汁75克、低筋面粉75克、蛋黄100克、蛋白135克、细砂糖40克、柠檬汁少许。
地瓜洗干净然后切块 。
放入蒸锅蒸熟 。
然后去掉地瓜皮。
切红薯用小一点的刀就可以了，用起来顺手方便。
我用的是德国双立人红点系列多用刀，采用特殊配方不锈钢冲压件，兼具硬度和锐利，切起来顺畅快捷。握感舒适，使用得心应手。
放入破壁机中，加入适量的温水 。
选择热汤功能。
将搅打好的红薯粥放入不粘锅中 。
加入糖和炼奶，小火熬 煮。
不停地搅拌 。
直至熬到浓稠，然后盖上盖子晾凉 。
将菠菜用热水烫烫。
放入破壁机中，加入适量的清水 。
开启果蔬功能 。
取75克搅打好的菠菜汁 。
筛入低筋面粉 。
搅拌均匀至无干粉 。
搅拌的时候我用的是手动打蛋器，这样比较容易掌握搅拌的程度。
这款搅拌机非常的实用，大头的搅拌头设计在搅打的时候让更多的空气进入蛋白中，使蛋白更加蓬松。不锈钢的材质，安全耐用，清洗方便。
加入蛋黄。
搅拌均匀 。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后细砂糖分三次加入到打发的蛋白中，直至打发到湿性发泡。
取三分之一蛋白霜到菠菜蛋黄糊中 。
搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中 。
继续搅拌均匀。
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘，震出气泡，放入烤箱，180度20分钟 。
用刮刀把蛋糕表面刮平，能让做成的蛋糕外观更加平整，卷出来的蛋糕卷颜值更高。
我用的是德国进口的Westmark折角奶油刮刀，采用高品质不锈钢，经久耐用。刀身自带刻度，方便测量。一物多用，即可用用于涂奶油，还可用于裱花、脱模等。
出炉倒扣盖上油纸放置室温 。
将红薯泥均匀平铺放入，然后从边缘卷起。
切开即可食用哦，一嘴咬下去，满满的红薯香味，加上松软的蛋糕，超级满足。
本文来自网络，不代表优懂得立场，如若转载，请注明出处：https://www.udongde.com/article/8584.html
