香芋紫薯面包卷，梦幻紫的早餐
很多人喜欢紫薯，不仅仅因为它营养可口，更因为它颜色鲜亮。所以，用紫薯做甜点，天然的紫色总让人眼前一亮，做面包也同样如此。但这么漂亮的颜色，怎么能藏在里不露出来呢？还是做成面包卷，让这份紫色一目了然吧~
主料清单：牛奶35克、水50克、炼奶10克、鸡蛋25克、盐2克、细砂糖20克、酵母3克、高筋面粉200克、黄油25克
辅料清单：香芋紫薯泥适量、杏仁片适量、蛋液适量
步骤1
称量好所有材料备用，把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段，用手可以拉出大片薄膜即可，揉好的面团室温发酵，大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。
给发酵好的面团排气。
揉圆松弛20分钟 。
松弛好的面团再次排气 。
把面团擀成长方形面片。
擀面皮当然离不开擀面杖啦。
我用的是Macy's擀面杖，采用优质木材制成，表面质地光滑紧密，做工精致，没有毛刺，握感非常的舒适，擀起面皮来又快又好。
步骤2
中间涂抹香芋紫薯泥，四周不要涂抹。
然后自上而下卷起，捏紧收边。
卷好就是这样。
步骤3
将两头切除不要。
烘焙的菜板要用细腻的，这样才能避免面团粘上菜板渣。
我用的是美国Macy's竹质方形砧板，精选天然抗菌竹材，纹理清晰，具有一定韧性，保护刀具的同时也不会破坏砧板。顶部挖空设计，方便提取悬挂收纳风干。大中小三种尺寸，可分类使用。
然后把面团等分六切开 。
放入纸托中。
二次发酵，烤箱170度预热 。
面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上一些生的杏仁片做装饰。
步骤5
放入烤箱，170度25分钟，上色及时加盖锡纸，以免影响紫薯本身的水分含量。 。
烤箱里面温度非常高，所以在拿取烤盘时一定要注意安全，并且要戴上专业的防烫手套保证安全。
我用的是Macy's硅胶烤箱手套，防滑菱形格纹图案设计，帮助手部保护，硅胶材质，擦拭清理非常简单。柔软里衬，保护手部更舒适。加长设计手臂也可保护。
拿出炉晾凉，密封保存 。
今天这款面包的香芋紫薯馅，没有酥皮紫薯派一样使用淡奶油，也没有使用高热量的原料，只加入了少许牛奶与糖，突出紫薯本身味道的同时，减少了热量的摄入，更加健康营养哦。
本文来自网络，不代表优懂得立场，如若转载，请注明出处：https://www.udongde.com/article/8585.html
