炸裂少女心的法棍泡芙
有人说：很久以前奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，才有了现在我们所看见的奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包，只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙，那就是现在火爆的“ 脆皮法棍泡芙 ”。
主料清单：低筋面粉160克、牛奶150克、黄油105克、鸡蛋150克。
辅料清单：糖粉45克、巴旦木50克、淡奶油150克。
STEP1
提前把巴旦木去壳，用擀面仗擀成碎粒，备用 。
先制作表面的酥皮：把黄油提前软化，加入糖粉和低筋面粉，混合均匀 。
继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟 。
再来制作泡芙体，把牛奶、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化 。
用牛奶和面，能让做成的蛋糕更加香甜松软，奶香十足。
我用的是澳洲进口的奥乐齐天然全脂牛奶，来自澳洲纯净牧场， 牛奶品质很高，富含蛋白质和钙等矿物质，口感非常的醇厚，奶香浓郁， 无论是做蛋糕还是直接饮用口感都十分美味。
煮至稍微沸腾冒气泡，转小火 。
一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉 。
做蛋糕的面粉一定要过筛，才能让面粉变得细密蓬松，做出来的蛋糕才能更加的柔软细腻。
我筛面粉用的是美国进口的Macy's豪华杯式面粉筛，使用优质不锈钢制成，造型简洁大方，结实耐用，半自动化设计，单手即可轻松完成筛面工作。
面粉和水完全混合后，关火即可。
稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收。
挑起面糊，呈倒三角形状，即可。
出酥皮面团，用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致 。
我擀面用的是Macy's擀面杖，由美国原装进口，采用优质木材制成，质地光滑紧密，做工精致，没有毛刺，握感非常的舒适，擀起面皮来又快又好，清洗也很方便。
模具垫上油纸，挤上长条形面糊，酥皮栽成面糊长度一致的大小，盖在表面 。
然后，表面撒上巴旦木碎粒。
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可 。
出炉后，放凉备用 。
糖粉加入冷藏好的淡奶油。
用电动打蛋器打发至湿性发泡 。
把奶油装进裱花袋，取出一个泡芙在底部开个小口，挤上奶油即可 。
淡奶油的细密柔滑，与香脆可口的酥皮融合在一起，细腻柔滑、酥脆可口的双重诱惑。传统的法棍有了甜蜜的内涵，够长、够脆、够软、够带劲，让幸福宠溺的感觉瞬间包围你~美味从第一口到最后一口，炸裂你的少女心。
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