特别的味道，带你渐渐步入夏季
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄切的细细的，慢慢的炖成酱，和牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。虽然是能量充足的肉类美食，却不腻反而让人食欲大增。
材料清单：番茄4个、牛腩600克、酱油20克、料酒2勺、蚝油20克、盐适量、黑胡椒粉3克、牛至叶适量、姜片5片、大蒜2颗。
步骤1
牛腩洗净后先冷水放入锅内煮沸5分钟，这一步可以去掉血水，让牛肉不腥臊。
捞出用温水洗净浮沫，切成小方块，小一些孩子会吃得更方便，炖煮时间也省很多。
牛腩有筋，切起来费劲，需要用一把锋利好用的刀来切哦。
我切肉用的是这把双立人红点系列的菜刀，这把刀非常的锋利耐用，因为它是用优质的碳铬合钢，经特殊冰锻工艺打造的，所以刀身硬度非常高，耐磨耐腐蚀，切起东西来易如反掌。
步骤2
接下来开始处理牛腩，热锅下油放入姜片爆香。
我用的是橄榄油，烧出来的番茄牛腩特别的香。
意大利Basso的特级初榨橄榄油，是我的最爱。它是用优质橄榄原果物理冷榨而成，不添加任何添加剂，非常的天然营养，而且口味均衡清淡，果香浓郁，做出来的菜都有淡淡的橄榄香，特别好吃。
倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀，这时候就能闻到香气了。
倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀，翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。
酱油能去除牛肉的肉腥味，而且能让牛肉上色提香。
酱油我一直用的是来自新加坡的大华酱油，这种酱油使用优质纯粮陈酿发酵而成，不添加防腐剂、人工色素和香精，而且富含植物蛋白和氨基酸，非常的营养健康，而且酱香浓郁，味道鲜美，让我做出来的菜色香味俱全。
步骤3
转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟，气味真的是超级香浓。
最后将切小块的番茄放入锅内，炖煮15分钟，我一般都喜欢就着番茄皮煮，因为番茄皮里的番茄红素含量最高，煮好后再夹掉就行，这样才不会浪费。
酸爽鲜香的番茄牛腩就完成了~ 汤泡饭可以吃两大碗，超满足！
本文来自网络，不代表优懂得立场，如若转载，请注明出处：https://www.udongde.com/article/8393.html
