玉米煮多久 怎么辨别玉米是否煮熟

1. 普通甜玉米/新鲜玉米
   水开后煮10-15分钟即可熟透。若使用高压锅，可缩短至5-7分钟。
2. 糯玉米/老玉米/黑玉米
   因淀粉含量高或质地较硬，需延长煮制时间至20-30分钟。高压锅煮需7-10分钟。
3. 蒸玉米
   与煮制时间相近，但蒸后可焖几分钟以提升口感。

二、判断玉米是否煮熟的3种方法

1. 观察颜色
   生玉米颜色较浅（如白色或浅黄），煮熟后颜色明显变深，玉米粒饱满透亮。
2. 按压玉米粒
   生玉米粒按压会溅出汁水，煮熟后质地紧实、无汁液渗出，且捏破后呈现软糯感。
3. 试吃口感
   生玉米有明显生味或淀粉味，煮熟后口感香甜软糯。

三、煮玉米的小技巧

1. 加盐提鲜
   煮玉米时水中加少许盐，可提升甜味和香气。
2. 提前浸泡
   煮前将玉米浸泡20-30分钟，缩短煮制时间并保留纤维素，使口感更香甜。
3. 保留外皮
   保留最内层玉米皮一起煮，能锁住香味并防止营养流失。

四、注意事项

• 半熟玉米不建议食用：未完全煮熟的玉米淀粉未糊化，难以消化，可能引发腹胀。
• 避免久煮：长时间煮制会导致玉米香味流失、口感变差。

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