乌龟有什么赢价值呢 乌龟怎么做好吃呢

乌龟的营养价值

乌龟是一种营养价值相当高的食物，也是一种常见的日常补品。其主要营养成分包括：

• 蛋白质：乌龟肉富含高质量的蛋白质，这些蛋白质容易被人体吸收，有助于增强免疫功能。
• 脂肪：乌龟肉中的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。
• 维生素：乌龟肉中含有维生素B1、B2等，有助于维持身体正常代谢。
• 矿物质：乌龟肉还含有钙、磷等矿物质，有助于骨骼健康。
• 胶质：乌龟肉特别是龟背的裙边部分富含胶质蛋白，有助于皮肤健康和关节润滑。

乌龟的功效与作用主要包括：

1. 滋阴补肾：有助于改善肾虚引起的症状。
2. 柔肝补血：有助于改善肝功能和贫血症状。
3. 祛火明目：有助于缓解眼睛疲劳和视力模糊。
4. 抗衰老：乌龟肉中的某些成分被认为具有延缓衰老的作用。
5. 抗癌：研究表明，乌龟肉中的蛋白质具有一定的抗癌作用。

乌龟的食用方法

乌龟的食用方法多样，以下是几种常见的做法：

1. 红烧乌龟肉
2. 材料：乌龟500克、胡桃肉30克、枸杞35克，生姜、葱、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、冰糖、味精等适量。

3. 步骤：

   1. 将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净。
   2. 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块。
   3. 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
   4. 加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。
   5. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
   6. 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。

4. 古汁炖龟肉

5. 材料：乌龟1只、火腿100克、香菇5个，高汤、味精、鸡精、胡椒粉少许。

6. 步骤：

   1. 乌龟焯水，斩成块，保留龟背。
   2. 火腿切片，香菇切片。
   3. 将乌龟、火腿、香菇一起放入锅中，加高汤，上炉炖约2小时。
   4. 根据个人口味，放入适量的味精、鸡精、胡椒粉即可。

7. 龟肉糯米粥

8. 材料：糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许。
9. 步骤：
   1. 糯米洗净后用清水浸泡2小时。
   2. 生姜切丝备用。
   3. 取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用。
   4. 锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥。
   5. 加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可。

需要注意的是，乌龟不宜与瓜果、猪肉、苋菜等食物同食，以免影响消化吸收。