田鸡怎么做好吃家常做法，分享几种美味田鸡做法

田鸡的家常做法

田鸡，作为一种肉质细嫩、味道鲜美的食材，不仅营养价值高，而且烹饪方法多样。以下是几种美味田鸡的家常做法，帮助您在家轻松制作出美味的田鸡菜肴。

爆炒田鸡

材料

• 田鸡300g
• 干辣椒10个
• 花椒10粒
• 酱油1勺
• 醋1勺
• 糖1勺
• 盐4g
• 白酒1勺
• 食用油适量
• 葱一棵
• 蒜两瓣
• 姜适量
• 淀粉适量

步骤

1. 将田鸡洗净，切成块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟。
2. 锅中放油烧热，下田鸡块翻炒至变色。
3. 加入干辣椒、花椒、酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀即可。

麻辣干锅田鸡

材料

• 田鸡
• 干辣椒
• 花椒
• 香菜
• 葱姜蒜
• 白糖
• 陈醋
• 生粉

步骤

1. 田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清淀粉少许抓匀挂糊。
2. 锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出。
3. 原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。

酱炒田鸡

材料

• 田鸡3只
• 胡萝卜
• 鲜草菇
• 麻椒
• 干辣椒
• 料酒
• 生抽

步骤

1. 田鸡切块，蒜切片，青椒切段备用。
2. 锅中倒油，麻椒干辣椒大火爆香，倒入蒜片煸炒均匀。
3. 倒入田鸡，煸炒至变色，加入料酒生抽，翻炒均匀。
4. 倒入青椒，翻炒均匀即可。

水煮田鸡

材料

• 田鸡
• 生菜
• 大葱
• 白皮大蒜
• 姜
• 辣椒
• 料酒
• 盐
• 酱油
• 鸡精

步骤

1. 田鸡洗剥赶紧，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟。
2. 腌好的田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出，然后继续在锅中放油，放葱姜蒜头尖红辣椒香辣粉炒出香味后加一大碗水。
3. 再将田鸡放入，并依次加入料酒盐酱油，等快熟时放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

蒜香田鸡

材料

• 田鸡肉350克
• 大蒜30克
• 生姜30克
• 红椒30克
• 细盐1/4茶匙
• 味精1/4小匙
• 料酒2大匙
• 生抽1大匙

步骤

1. 田鸡去表皮，切割去头部及趾部，将前腿、腹部、大小腿分别切成三段。
2. 锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
3. 至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4. 至水份收干即可起锅。

以上几种田鸡的家常做法不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望您能在厨房中尝试这些方法，享受烹饪的乐趣！