人参的功效与作用 人参怎么吃

一、人参的功效与作用

1. 传统中医观点
   • 大补元气：可用于治疗各种疾病晚期所导致的元气亏虚症状，如患者神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝等情况。对于心力衰竭或者心源性的休克也有一定作用，像独参汤用人参熬制，对身体极度虚衰有改善效果。还可用于久病、气虚衰少、吃不下东西、体虚、脉微厥逆等征象。这是因为人参性温，味甘微苦，归脾经、心经、肺经，能起到大补元气的功效。
   • 健脾益肺：人参对脾气虚弱导致的血虚萎黄有治疗效果，还能用于治疗元气不足导致的一些病症，例如阳痿、宫寒等情况，体现了其在益气生血、益气助阳方面的功效，对脾肺功能有很好的补益作用。
   • 生津止渴：人参主生津，能够改善人体津液不足导致的口渴等症状。
   • 安神益智：具有安神的作用，可帮助缓解惊悸、健忘等症状，对大脑神经细胞有保护作用，一定程度上有助于增强学习记忆力，有安神益智之效。
2. 现代药理学研究
   • 抗休克：现代药理学证实人参具有抗休克的作用，有助于在休克状态下维持身体机能稳定。
   • 抗疲劳、抗衰老：能提升身体抗疲劳能力，同时具有抗衰老的功能，有助于延缓身体机能的衰退。
   • 抗心律失常：可以调节心脏节律，减少心律失常的发生。
   • 改善贫血：有助于改善人体的贫血状况，提高血液健康水平。
   • 升白细胞：对白细胞数量有提升作用，增强身体的免疫防御能力。
   • 增强免疫力：人参能够增强人体的免疫力，帮助身体更好地抵御疾病。
   • 抗肿瘤：具有一定的抗肿瘤作用，有助于抑制肿瘤细胞的增殖。

二、人参的吃法

1. 细嚼噙化
   • 每次用人参片1 - 2片，放入口中慢慢嚼烂噙化。这种吃法既简单又能使人参的有效成分在口腔内得到初步吸收，发挥功效。
2. 煎汤饮用
   • 将人参切成药片，洗净放入砂罐中，加入清水（以高出参片2厘米为准）浸泡0.5 - 1小时，加盖用小火煎1 - 1.5小时，即可取汁饮用。这样的方式有助于人参的有效成分充分溶解到汤汁中，便于人体吸收。
3. 隔水炖服
   • 将参片5 - 8片放入小碗，加适量清水，放入加有冷水的锅中隔水蒸0.5 - 1小时，可加适量蜂蜜连汤带渣服用。这种炖服的方法可以较好地保留人参的营养成分，且加入蜂蜜后口感也会更好。
4. 泡茶饮服
   • 取人参片5 - 8片，置于杯中，冲入沸水，加盖5 - 10分钟，即可代茶饮服。可以连泡多次，待汤味变浅，可连汤带渣一同服食。泡茶饮服比较方便，适合日常养生保健时采用。
5. 磨粉冲服
   • 把人参磨成细粉，每天用水冲服。用量视个人体质而定，一般每次1 - 1.5克。这种吃法方便控制服用量，且人参粉容易被人体吸收。
6. 泡酒饮用
   • 将整根人参洗净装入瓶内，或者切成薄片放入瓶内，用50 - 60度的白酒密封浸泡一段时日，之后每日酌情服用。也可在鹿茸、蛤蚧、肉苁蓉、巴戟天、肉桂、杜仲、枸杞子、桑寄生等药中选配同泡。泡酒服用人参可以将人参的功效融入酒中，适量饮用起到养生保健作用。
7. 炖汤食用
   • 人参在食用时常伴有些许苦味，将人参和瘦肉、鸡、鱼等食材一起烹饪，既可消除苦味，增益滋味，又滋补强身。在炖汤过程中，人参的营养成分会融入汤中，与食材的营养相互融合，达到更好的滋补效果。