党参要切片还是不切片 党参怎么使用最好

一、党参切片与否

1. 切片情况
   • 传统的党参炮制方法有切片这一环节，先取原药材，除去芦头，洗净，润透后切厚片，干燥。切片后的党参便于炮制和使用，如制成米党参（取大米置炒药锅内，用中火加热至米出烟时，倒入党参生片，炒至大米呈老黄色时，取出，筛去米，放凉，党参每100千克用大米20千克）、蜜党参（取炼蜜用适量开水稀释后，加入党参片拌匀，闷透，置炒药锅内，用文火加热，炒至黄棕色，不粘手时取出，放凉，党参每100千克用炼蜜20千克）等炮制品种，不同炮制方法下的党参功效会有所差异，以适应不同的病症需求。从煎出率来看，党参厚片（厚度0.8 - 1.0cm）的煎出比率为92.51%，党参饮片的煎出量不是随药材表面的随意扩大而增加，这与党参所含成分淀粉、黏液质有关，并且斜切片的水溶性浸出物的含量又比其横切片明显增加，这是由于斜切片表面积比横切片大，扩大了与水的接触面，有利于药效成分的煎出。党参入药的片型规格以片厚0.3 - 0.5cm为宜。
   • 如果是日常家庭使用，切片后的党参在泡煮时能够使有效成分更好地溶出。例如将党参切成片后用来泡水、煮汤、煮粥等操作都更加方便，其营养成分也能更有效地被利用。
2. 不切片情况
   • 如果是整根保存党参，在保存方面可能有一定优势，例如可以保持其完整性，减少与空气的接触面积，在一定程度上可能更有利于长时间保存。不过在使用时可能需要多花费一些时间来处理，比如在煮之前需要清洗干净，并且如果要发挥药效可能需要煮较长时间来保证有效成分的溶出。

二、党参的最佳使用方法

1. 煎熬法
   • 煎熬是食用党参最好的一种方式，这个过程可以把党参的功效发挥到最大。党参可与其他药材配伍煎熬，例如和五味子、黄芪等同用，能补肺、敛肺，可用于咳喘气短、气怯声低（补肺汤）；与麦冬、五味子同用，能益气生津，可用于津气两伤，气短口渴者；米党参与白术、陈皮、芍药、扁豆等同用，能增强补气健脾作用，可用于脾胃虚弱、食少便溏者；蜜党参常与炙黄芪、炒白术、炙甘草、蜜升麻等同用，有补中益气，升阳举陷的作用，可用于中气下陷，小腹坠胀，久痢脱肛，内脏下垂者（如参芪白术汤）等。煎熬党参时，一般用煎服的话用量是10 - 30克。党参性比较平，味甘，入脾肺二经，功效是补中益气、养血生津，但邪盛而正不虚的朋友不宜使用，气滞、肝火旺盛的朋友是禁用的。
2. 泡水饮用
   • 这是一种比较便捷的方法，将党参切成片或者小段后用开水冲泡，可当作日常饮品。长期饮用党参泡的水可以强身健体、提神醒脑、缓解疲劳，并且还可以有效的预防感冒和改善贫血。不过党参泡水可能不能将其有效成分完全溶出，功效发挥不如煎熬法充分。
3. 煮粥
   • 党参与其他材料（如红枣、茯苓等）一起煮成粥，可以起到补气健脾等功效。将党参与适量的米和其他食材一起熬煮，在煮粥过程中，党参的营养成分会融入粥里，使粥具有一定的滋补作用，适合需要调理身体、补充气血的人群食用。
4. 炖汤
   • 把党参作为汤料，例如可以将党参干泡水半小时后，加入肉类或者其他食材煮成汤。党参炖补汤对于先天体虚气弱的人来说有很好的疗效。在炖汤时，党参与其他食材的营养成分相互融合，使汤品既美味又具有滋补养生的功效。
5. 制成其他食品
   • 党参还可以作为配料使用，如将党参块状切成丝，可以作为凉拌菜的配料，美味又营养。也可以将党参煮水，加入蜜糖、枸杞一起饮用，可以清除肝火、改善睡眠等。