大闸蟹热量高不高 一只大闸蟹可食部分多少克

关于大闸蟹的热量和可食用部分，综合信息整理如下：

一、大闸蟹的热量

1. 热量对比
   大闸蟹属于低热量食物。
2. 每100克可食部分的清蒸大闸蟹热量约为 102千卡，低于鸡蛋（144千卡/100克）、瘦猪肉（143千卡/100克）和鸡肉（167千卡/100克）。

3. 一只3-4两（约150-200克）的大闸蟹，可食部分约60克，热量仅为 61-70千卡，相当于一个小苹果的热量。

4. 蛋白质与胆固醇

5. 大闸蟹蛋白质含量高（鲜重约17%-20%），但蟹黄、蟹膏的胆固醇和脂肪含量较高。
6. 每100克蟹黄含胆固醇466毫克，一只3-4两的螃蟹可能使每日胆固醇摄入超标（成人建议<300毫克/天），需控制食用量。

二、可食用部分重量

1. 生蟹与熟蟹差异
2. 生蟹：可食部分约占整蟹重量的25%。例如，400克生蟹的可食部分约100克。

3. 熟蟹：蒸煮后水分流失，可食部分降至约15.5%。400克生蟹蒸熟后，可食部分约60克。

4. 常见规格示例

5. 3两（约150克）的大闸蟹，可食部分约 45克（生）或 35克（熟）。

建议

• 减脂人群：可适量食用大闸蟹（热量低、高蛋白），但需避免过量摄入蟹黄、蟹膏。
• 健康风险：高血脂、心血管疾病患者需严格控制摄入量（尤其蟹黄），建议单次食用不超过1只。
• 烹饪方式：推荐清蒸（避免油炸等高热量做法），并搭配姜醋驱寒。