削皮的芋头放冰箱可以放多久 削皮的芋头变黄还能吃吗

关于削皮芋头的保存与食用安全性问题，综合信息如下：

一、削皮芋头的冰箱保存时间

1. 冷藏保存
   削皮后的芋头在冰箱冷藏室（4℃左右）可保存约 1周 左右。建议用清水浸泡或保鲜膜密封隔绝空气，减少氧化变色。

2. 冷冻保存
   若需更长时间保存，可冷冻（-18℃以下），但可能破坏芋头质地，导致口感发软或颜色变深。冷冻保存期限约为 1-2个月，建议分装成小份密封保存。

二、芋头变黄是否可食用

1. 正常氧化变色
   芋头削皮后接触空气会氧化，可能发红或发黑（非变黄），但未产生有害物质，仍可食用。建议用清水浸泡或加少量小苏打中和鞣酸，延缓变色。

2. 变质导致的变黄
   若芋头明显变黄且伴随以下现象，则可能已变质，不建议食用：

3. 表面发黏、软化
4. 出现酸腐异味
5. 霉斑或腐烂

三、其他保存建议

1. 短期保存：清水浸泡冷藏，每日换水；
2. 长期保存：蒸熟/炸熟后冷冻，或制成芋头干；
3. 处理注意：削皮时戴手套避免皮肤刺激。

建议根据实际需求选择保存方式，短期内食用的芋头优先冷藏，长期保存可冷冻但需接受口感变化。变黄芋头需严格检查变质迹象，不确定时建议丢弃。