凤梨怎么看熟没熟 凤梨怎么放才能熟

一、判断凤梨是否成熟的方法

• 看外观颜色
  • 若凤梨表皮为青绿色，通常代表还未熟透；若直接为黄色，则表示已经熟透。成熟的凤梨青中也可能带有一些黄色，半黄半绿的凤梨往往比较甜。另外，凤梨身体部分呈现黄色才代表熟了，叶片部分则要选择翠绿色才新鲜，成熟的凤梨叶子颜色较深，大多是墨绿色或青褐色。整体为青色的凤梨没有成熟，果肉酸涩，若表皮有青绿色光泽，但中间呈亮黄色，就是快要熟了，可以放置两三天再吃。成熟的凤梨颜色呈淡黄色或者亮黄色，两端可能带有一点点青绿色。
• 查看凤梨屁股（底部）
  • 凤梨的成熟过程是由下而上，由头至尾，当内部淀粉转为糖类时，甜度提升。如果发现凤梨的屁股已经转黄，就表明这颗凤梨已经完全成熟。
• 听声音
  • 用手指轻弹凤梨果实，声音清响者称为「鼓声果」，其肉质细致且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，是购买的首选；若声音闷沉似弹手臂者为「肉声果」，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。
• 摸手感
  • 未成熟的凤梨手感较硬，成熟凤梨摸起来的手感硬中带软，软硬适中的凤梨口感比较香甜，而太软的凤梨通常已经完全熟透了，应尽快食用。还可以轻轻按压凤梨，果体微软且扎实的是八分熟的凤梨，风味好，适合鲜食；若按压时感觉凤梨表皮较软且富有弹性，就是已经成熟了；如果捏起来手感非常硬，说明凤梨还没熟，成熟度比较好的凤梨用手摸起来手感应该是有弹性的。不过，在触摸时如果发现有地方是软的，则可能这个凤梨因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，不建议购买。
• 闻香气
  • 熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香（成熟度正好），切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻（成熟度偏大），不建议购买。可以靠近闻闻看凤梨的味道，应该会有自然香甜的果味，而不是异常的酸味。如果凤梨没有散发出香甜气味，很可能是还没有熟，若凤梨的香气中带有发酵的味道，很可能是熟的太过了，一般来说，凤梨果味浓郁的时候，吃起来口感更香甜。

二、促使凤梨变熟的放置方法

• 与其他水果放置在一起
  • 凤梨可以和成熟的水果放在一起，利用成熟水果释放的乙烯来催熟。常见的如香蕉、苹果等，把它们和凤梨一起放入密封袋后，释放的气体能被凤梨吸收，让凤梨尽快成熟。也可以将个别成熟的凤梨切开来摆放在未成熟的凤梨之间，这样能更好的散发出乙烯来帮助催熟凤梨。
• 高温环境放置
  • 凤梨是热带水果，喜欢高温环境，可以放在阳光下晒2 - 3天，经过阳光的洗礼，果肉会变软变熟，果汁的数量也会有所增加。不过也不要温度过高，一般30°左右比较合适。
• 采摘位置点盐水
  • 在凤梨的采摘位置点上一些盐水，这样有助于催熟凤梨，效果相当好，往往很快就能成熟。