大块黄油怎么切

大块黄油的切割方法

一、常规软化后切割

1. 自然软化切割
2. 如果不急着用黄油，可以提前把黄油拿出来，在室温下放一段时间，待黄油软化后再切。黄油软化到可以比较轻松用刀切割的程度即可。例如，如果是第二天早上要用，可以头一天晚上把黄油从冷冻室里拿出来，放到冷藏室，第二天使用时就比较好切割了。
3. 控制软化程度切割
4. 把大块的黄油室温软化到可以切成大片又捏不动的状态，这种状态下黄油又好切又不会因为太软不成形。比如将454克一块的黄油纵向从中间切开然后切3毫米厚的片，差不多每片10克左右，切好后可以将小块黄油分别夹在每张油纸里，再放入封口袋冰箱冷冻保存，使用时很方便。

二、急用时的切割方法

1. 热刀切割
2. 准备好一把干净（无水无油）的刀和一大碗热水。让刀在热水里泡一会儿，等刀热了以后，把刀拿出，擦掉上面的水，然后用热刀去切黄油，这样就比较容易切割。需要注意的是，刀在浸泡完热水以后，一定要擦干净刀上的水，否则黄油的切面沾了水或其他油脂、细菌，很容易霉变。

三、其他切割方法

1. 超声波切割
2. 利用超声波切割设备，如驰飞超声波公司的各式超声波食品切割设备（手摇式、单机、流水线型和机械臂等类型）可以对大块黄油进行切割。这种切割方式干脆利落、用量准确、操作简单、使用方便，可以有效切割大块黄油，甚至能应对25㎏的大黄油。
3. 预先分割法
4. 在冷冻之前，先把黄油切成相同重量的小块儿，分别用保鲜膜包好后，再冷冻。这样后续使用时就不用拿着一大块儿黄油反复化冻，避免黄油因化冻、冷冻次数过多而容易损坏的问题，并且切割起来也更方便，使用时取一块即可。
5. 按使用量切割
6. 不管是在哪里买到的黄油，刚到家比较软的时候，用刀把黄油切成0.7厘米左右厚的小片，再把每小片一分为二，每块黄油大概20 - 30克（不同牌子黄油可灵活变通），切割后用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻，需要时取出组合称重达到所需重量即可，无需纠结如何分割黄油的问题。如果是已经放入冰箱冷冻的，可以先室温软化些再切割。