挂面水分含量快速检测方法，挂面水分超标怎么办

挂面水分含量快速检测方法及水分超标应对措施

挂面水分含量快速检测方法

使用挂面水分含量测定仪

挂面水分含量测定仪是一种专门用于测量挂面含水量的仪器，它采用烘箱干燥减重法进行测量。这种方法相比传统烘箱法更为简单，测量操作只需一个步骤，测试过程中无需人工计算，测量结束时仪器自动锁定显示试样的含水率和固含量百分比。

设备组成

• 加热部分：通常采用450W环形卤素灯，能够均匀快速加热样品。
• 称重部分：使用高精度称重传感器，如德国的HBM称重传感器，确保称量精度高，反应速度快，稳定性好。
• 水分测试配件及软件：结合内置软件自动计算加热前后试样重量差值及样品加热前原有重量的百分比，获得材料的含水率数据。

操作步骤

1. 将挂面样品放置在仪器的样品盘上。
2. 设置合适的加热温度（通常在40℃～200℃之间）。
3. 启动仪器进行加热和干燥。
4. 干燥完成后，仪器会自动锁定并显示样品的含水率。

挂面水分超标怎么办

标准与影响

挂面的水分含量是重要的质量指标之一。根据GB/T40636-2021《挂面》的规定，挂面的水分含量不得超过14.5%。若挂面水分含量过高，不仅容易导致挂面在运输、仓储等过程中发霉，还会影响挂面的口感和质量。

解决措施

1. 调整生产工艺：优化挂面的生产工艺，特别是在干燥环节，确保水分含量控制在标准范围内。
2. 使用高效的水分测定仪：定期使用挂面水分含量测定仪监测生产过程中的水分含量，及时发现并调整。
3. 加强质量控制：建立完善的质量控制体系，从原料采购到生产加工的每一个环节都严格控制水分含量。

预防措施

• 原料控制：选择合适的面粉和其他原料，确保原料的水分含量符合生产要求。
• 环境控制：保持生产环境的干燥和清洁，避免湿度过高导致水分超标。
• 设备维护：定期对生产设备进行维护和校准，确保设备的正常运行和测量的准确性。

通过以上方法，可以有效控制挂面的水分含量，避免水分超标带来的问题，确保挂面的质量和安全性。