韭菜和它才是“天生一对”
喜欢吃蛤蜊炒韭菜的朋友，其实可以在家自己动手做蛤蜊炒韭菜，因为蛤蜊炒韭菜的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的蛤蜊炒韭菜比起来，自己做的蛤蜊炒韭菜又健康，吃起来更放心。
材料清单：蛤蜊500克、韭菜150克、食盐适量、葱姜蒜适量、食用油适量。
步骤1
准备好食材。
蛤蜊加盐和少量水泡起来。
咱们买回来的蛤蜊，多多少少都会有残留的沙子存在，而放在盐水里吐沙的原理也就是由于水密度的差别导致的。
我用的韩国进口Nobrand食用盐，充足的阳光和海风，孕育了优质的天日盐。天然潮滩的天然物质，去除苦涩只留洁净柔滑的口感，没有任何添加剂，烹饪的食材更加鲜香。
把蛤蜊放进锅里加盐葱姜煮至开口。
备好韭菜，处理成段。
我处理蒜苗喜欢把它折叠几下，然后用剪刀几下就剪碎了，特别方便。
我用是美国进口的Macy's厨房剪刀，使用优质不锈钢打造而成，看着就很厚重，特别的锋利耐用，剪起东西来非常的轻松，就算是家禽骨头都能轻松剪断，更别说蒜苗了 。
步骤4
把蛤蜊 肉掰出来，清洗一下。
锅中热油先下韭菜白，炒几下加入韭叶 。
蛤蜊本来就非常的鲜香了，所以我用的口味清淡的芥花籽油来煎，更能突出它的香。
加拿大进口芥花籽油，油体清澈透亮、口味清新不油腻，能够完好地保留食材本身的味道。无论热炒还是凉拌，都不会产生丝毫的油腻感，用芥花籽油烹调的菜肴，口感鲜香适口，色香味俱全。
待韭菜软乎了加蛤蜊肉。
加盐炒匀，出锅装盘。炎热夏季的夜晚，总会约上三五个朋友，然后炒上几个菜，其中就有韭菜炒蛤蜊，然后叫上几瓶酒，围坐在一起吃着韭菜炒蛤蜊聊着天，尽是欢喜，相信很多朋友都有这样的体会吧！
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