热乎乎的南瓜鲜肉包，松软香甜
南瓜和面的大肉包子，馅料搭配了杏鲍菇和虾皮，味道超级鲜美而且营养特别丰富，对儿童的成长发育有很大的帮助。现在把详细的做法分享给大家。
主料清单：南瓜泥200克、面粉400克、酵母粉4克、食用油5克、白糖10克。
辅料清单：猪肉200克、杏鲍菇半根、鸡蛋1个、虾皮20克、花生油40克、盐6克、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、十三香少许。
步骤1
先把南瓜去皮去瓤，洗净切片，入锅蒸熟，凉至温热后，连汤一起倒入料理机里，搅拌成南瓜泥。（提示：没有料理机的小伙伴可以直接用饭勺压成南瓜泥。）
把南瓜泥倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，在揉面结束5分钟前，倒入5克食用油，继续完成揉面。
过筛能让面粉变得细密蓬松，做出来的包子会更加酥脆。
我家筛面用的是这个Westmark的手持杯式筛面器，其大容量的杯式结构，在筛面时面粉不会飞溅，半自动化设计，扣动手指带动页面转动，打散面粉结块，通过细密的筛网，将面粉筛得又细又好。
揉面团加入橄榄油，揉成一个表面光滑的面团。
橄榄油我一直用的是历德特级初榨橄榄油，使用来自希腊的优质橄榄，经古法物理冷榨而成，只选更加香醇的初榨油，油体金黄澄清，果味香浓，口味清淡，用它做菜能突出食材本味。
把揉好的面团取出，滚圆，继续放入面包桶里，裹上一层保鲜膜，发酵至两倍大。（ 提示：没有面包机的小伙伴可以手工揉面，面粉吸水度不同，南瓜泥要预留一些，不要一次性全部倒入。 ）
现在我们开始做肉馅，首先把猪肉去皮洗净，打成肉泥；杏鲍菇洗净，切成小粒；虾皮放入密孔的菜篮子里挑干净，再冲洗一遍。
肉泥中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。
放入盐、生抽、蚝油、料酒，搅打均匀。
放入虾皮和十三香搅打均匀。
放入杏鲍菇，淋入花生油搅打均匀，肉馅就准备好了。（ 提示：搅拌肉馅时，要往一个方向，每次都要搅拌到位。 ）
步骤4
现在天气热，40分钟左右，面团就差不多发酵好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气，裹上保鲜膜，静置十分钟。
把面团搓成长条，再分成九份，取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮。
一根好用的擀面杖，能让烘焙变得轻松简单。
我用的是Macy's家的这根欧式擀面杖，使用细密紧致的优质实木制成，打磨得非常细致，表面如镜般光滑，木材纹理清晰可见，擀起面来非常的顺滑，而且只需简单擦拭就能清洁干净，非常方便好用。
放上一大勺肉馅。
捏成包子的形状。
依次做好后，放入蒸笼里醒发20分钟，冷水入蒸锅，中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。
胖乎乎的大肉包子，大家心动了没？
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