榴莲闷在袋子里都是水会坏吗 为什么打开的榴莲有水

榴莲闷在袋子里都是水是否会坏及打开的榴莲有水的原因

榴莲闷在袋子里都是水是否会坏

榴莲闷在袋子里都是水是有可能会坏的。榴莲富含糖类、脂肪酸、B族维生素、维生素C、淀粉、蛋白质等营养成分，它本身会进行呼吸作用，若将其闷在袋子里，呼吸产生的热能无法散发出去，就会形成水蒸气。随着时间推移，袋子里的高温高湿环境会进一步滋生细菌，导致榴莲的营养成分发生变化，逐渐发酵变质坏掉。通常榴莲闷在袋子里放置时间最多不超过3小时，之后要尽快拿出来放到阴凉低温的地方保存，以免变质。

一旦发现榴莲闷着出水了，就要赶紧拿出来，试吃闻一下，看有无变味异样，如果有发酵酒味、变苦的情况，就说明榴莲已经变质，不能继续吃了，否则对健康有害。

打开的榴莲有水的原因

自身呼吸产生水蒸气

榴莲是一种后熟水果，具有呼吸功能。如果将其密封保存，尤其是放在温度较高的地方，它会自我呼吸氧气并产生热量，而水分无法排出，就会形成水蒸气。比如将榴莲密封在袋子里，几个小时后就可能发现袋子里都是水。

成熟度太高

榴莲成熟度太高时，其含有的丰富蛋白质、糖等成分会发酵，产生多余的水分。当榴莲放置过久，熟过头了，就会出现水样物质，这时闻起来还可能会有酒精的味道，这种情况下榴莲有可能已经变质。

细菌滋生导致变质

如果榴莲滋生了大量的细菌等微生物，会导致果肉变质，出现水臭腐烂的现象，表现为打开榴莲后有水流出。变质的榴莲除了出水，还可能伴有发酵酒味、腐臭味等异常气味，以及质地软烂等情况。

温差导致

短时间将榴莲放入冰箱，有流水的现象，一般是因为温差导致的。可能榴莲在未放入冰箱前温度比较高，然后放入冰箱后，经过低温一冷一热的影响，其中的热气遇冷凝结为水珠，导致拿出来后看到榴莲有出水现象，这是正常的物理反应现象。

冷冻解冻后细胞液流出

冷冻榴莲的温度相对较低，在解冻过程中遇热会变成水蒸气。此外，榴莲本身含有一定量的水，当冷冻时，水分会形成冰晶并刺穿细胞膜，解冻后，细胞中的一些液体会流出，所以常规解冻方法下榴莲会产生水。