柠檬皮皱了还能吃吗 柠檬要去皮泡水吗

关于柠檬皮的使用和食用问题，综合中的信息，回答如下：

一、柠檬皮皱了能否食用？

1. 未变质可食用：若柠檬表皮变皱是因水分流失导致（存放时间过长或方式不当），但未出现腐坏、霉斑或异味，仍可食用。
2. 变质需丢弃：若伴随褐色斑点、软烂、发酵味等变质迹象，则不建议食用。

二、泡水是否需要去皮？

1. 可带皮泡水：
2. 营养价值：柠檬皮含类黄酮（如橙皮甙）、维生素C、柠檬精油等成分，具有抗氧化、促消化等功效。
3. 饮用建议：可将柠檬连皮切片泡水，或单独用柠檬皮泡茶，需注意彻底清洗表面农药残留。
4. 去皮的适用场景：
5. 若担心苦味，可去皮后泡水（但会损失部分营养）。
6. 表皮有明显损伤或变质时需去除。

三、使用建议

1. 清洗方法：用盐搓洗表皮或热水烫洗，去除蜡质和农药。
2. 保存技巧：柠檬可切片后与蜂蜜腌渍冷藏，或干燥保存柠檬皮。
3. 注意事项：
4. 感光问题：新鲜柠檬皮含光敏成分，白天饮用后需注意防晒。
5. 控制摄入量：过量可能刺激肠胃或增加尿酸，建议每日1-2片为宜。

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