生蚝什么时候吃最好 什么时候的生蚝不能吃

生蚝的最佳食用时间与不宜食用时间

生蚝的最佳食用时间

季节方面

不同资料对于生蚝最佳食用季节有相近的观点。一般来说，秋冬季节是吃生蚝的好时候，从每年9月到次年4 - 5月左右较为适宜。例如，法国有只在带“R”的月份（9月到次年4月）适合吃生蚝的说法；国内普遍认为每年11月到次年5月的生蚝最为肥美，因为生蚝通常5 - 6月开始下苗繁殖，养殖6个月左右可捕捞，11月开始就能有品质较好的生蚝。也有观点认为冬季是最佳时节，此时生蚝含有丰富的矿物质、多种微量元素、蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养成分。还有说法称冬至至清明期间生蚝最肥，寒冷天气使生蚝消耗能量变少，肉质更肥美。

一天当中的时间

生蚝一天当中什么时候吃最好并没有科学定论，但通常认为中午食用比较好。因为中午人体新陈代谢较快，更容易吸收生蚝中的营养成分。

食用方式对应的时间

如果生吃生蚝，最好在生蚝新鲜时食用，因为生蚝死后会很快变质；如果煮熟食用，最好在煮熟后立即食用，以保持生蚝的鲜美味道和营养价值。此外，若个人消化能力较弱，建议在餐后食用生蚝，以避免消化不良；若饮食中已含有大量蛋白质和矿物质，应适量食用生蚝。

不宜食用生蚝的时间

季节方面

五月（May）、六月（June）、七月（July）和八月（August）通常不建议食用生蚝。这几个月是生蚝的繁殖期，生蚝味道并不可口，肉质口感不佳。并且生蚝是通过滤水捕食获得营养的贝类，春夏季草木萌芽，水中浮游生物多，生蚝容易饱食而不肥。

生蚝状态方面

如果生蚝死的时间比较久，已经出现了异味、肉质变软等情况，则不建议再食用，因为这种生蚝已经有细菌滋生，再食用会对肠胃造成刺激。不过，如果生蚝刚死不久，肉质看起来还比较新鲜，没有出现任何腐坏迹象的话，可以继续食用，但要尽快食用完，且在食用前需要彻底烹饪熟。