榴莲的皮和核能吃吗 榴莲的壳和核的作用

一、榴莲的核是否能吃及作用

1. 可食用性
   榴莲核可以食用，但需经过烹饪处理（如煮、烤或煲汤），不可生食。其口感类似板栗或芋头，粉糯香甜。

2. 营养价值

3. 富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钾、钙、锌、铁等矿物质和维生素（A、B、C等）。

4. 含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂和心血管健康。

5. 药用价值

6. 中医认为其性温，归肝、肾、肺经，可温补阳气、强肾健脾，改善消化不良和食欲。

7. 钙和钾元素对骨骼发育和预防高血压有益。

8. 常见食用方法

9. 煮汤：与鸡肉、瘦肉、冬瓜等搭配，如榴莲核冬瓜鸡骨汤、榴莲核海底椰骨头汤。
10. 烤制：去壳后烤熟，口感香脆。

二、榴莲的壳（皮）是否能吃及作用

1. 可食用部分
   榴莲壳外层坚硬带刺不可食用，但内层白色瓤状部分可用来煲汤或煮水。

2. 营养价值与功效

3. 膳食纤维：促进消化，缓解积食和腹胀。
4. 清热降火：榴莲肉性热，而壳煮水或煲汤可中和热性，缓解上火症状。

5. 中医作用：健脾消食、活血散寒，改善阳虚怕冷和腰膝酸软。

6. 常见用法

7. 煲汤：如榴莲壳土鸡汤，鲜美清润。
8. 煮水外用：煮水后洗澡可缓解皮肤瘙痒。

三、注意事项

1. 榴莲核
2. 需彻底煮熟，避免过量引起腹胀或消化不良。

3. 消化功能弱（如老人、小孩）需慎食。

4. 榴莲壳

5. 仅用内层白色部分，外层刺需去除以免划伤。
6. 过敏体质或湿热体质者慎用。

****：榴莲核和壳均可利用，核以营养和温补为主，壳以清热和入膳为特色。具体用法需根据体质调整，并注意处理方式。