红薯有点发芽了还能吃吗 红薯不能和什么一起吃

红薯发芽后是可以食用的，但需要注意一些事项。以下是关于红薯发芽后是否能吃以及红薯不能和什么一起吃的详细信息：

红薯发芽后是否能吃

1. 可以食用：
2. 红薯发芽后与土豆不同，其内部不存在有毒物质如龙葵碱。发芽后的红薯除了营养降低、水分流失、口感变淡以外，其营养成分未发生改变，是无毒可食用的。

3. 红薯发芽后长成的芽叶，还经常被食客们炒菜来吃，口感爽滑脆嫩，非常可口。

4. 注意事项：

5. 发霉的红薯不能吃：如果红薯发霉，含有有毒的黑斑霉菌，这种有毒物质耐高温，不易被破坏，即使切掉发霉的部分，也还是可能会危及身体健康，建议红薯发霉扔掉即可。
6. 黑心红薯不能吃：如果红薯内部存在黑心现象，说明红薯曾经低温保存受过冻害，导致内部组织发生氧化变黑，这样的红薯存放后极易腐烂变质，食用起来味道发苦，是属于不能吃的红薯情况。
7. 硬心红薯能吃但不好吃：硬心的红薯并不是坏了，而是红薯生长或存放过程中水分流失较多或没有完全煮熟导致的，这种红薯中没有有毒成分，是可以食用的，但口感较差。

红薯不能和什么一起吃

1. 鞣酸类食物：

2. 胃酸和鞣酸发生化学反应，出现凝聚的现象，形成难溶的胃柿石。鞣酸类食物包括柿子、葡萄、茶叶、山楂等。

3. 高蛋白质食物：

4. 如鸡肉、鸡蛋、螃蟹、虾等，会增加对肠胃黏膜的刺激，引起肠胃不适。

5. 酒类：

6. 会增加对肠胃黏膜的刺激，引起肠胃不适。

7. 易产气食物：

8. 如大蒜、萝卜、洋葱等，红薯本身属于易产气食物，和其他易产气食物同食，可能会导致胀气等不适。

红薯发芽后是可以食用的，但需要注意削去发芽的部分，并将剩余的部分煮熟。对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，由于他们的身体较为脆弱，对毒素的抵抗力较弱，在食用发芽的红薯时，需要更加谨慎。红薯不能和鞣酸类食物、高蛋白质食物、酒类以及易产气食物一起食用，以免引起不适。