秋梨膏怎么熬制的比例是多少 怎么判断秋梨膏熬好了
关于秋梨膏的熬制比例和判断熬制完成的方法，综合中的信息整理如下：
一、秋梨膏的熬制比例
- 基础家庭版比例
- 主料：鸭梨/雪梨6个（约5-6斤）
- 辅料：干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。
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作用：梨润肺生津，红枣补气，姜驱寒，冰糖调和甜度，蜂蜜增加黏稠度。
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药膳升级版比例
- 主料：梨10斤（推荐秋梨或雪梨）
- 药材：罗汉果2个、川贝粉10克、百合30克、麦冬10克、陈皮15克、茯苓20克、红枣50克、生姜50克。
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作用：罗汉果清热止咳，川贝润肺化痰，百合养阴安神，陈皮理气健脾。
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川贝添加建议
- 川贝与梨的比例通常为 1:100（如10斤梨配10克川贝粉），避免过量导致寒性过重。
二、判断秋梨膏熬好的方法
- 观察状态：
- 熬制后期，液体呈 浓稠拉丝状，用勺子舀起时能拉出细丝。
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表面出现 密集小气泡，且液体颜色转为 深琥珀色或金红色。
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测试黏稠度：
- 滴一滴秋梨膏在冷水中，若 迅速凝结不散开，说明熬制到位。
- 熬煮时间需 1.5-2小时，水分蒸发至原量的1/3左右。
三、熬制步骤要点
- 榨汁过滤：梨去皮去核榨汁，滤渣后保留纯梨汁。
- 药材熬煮：梨汁与药材（除川贝外）大火煮沸后转小火慢熬，加入川贝粉。
- 收膏保存：浓缩后趁热装瓶，冷却后密封冷藏，保质期约1个月。
注意事项
- 避免用铁锅熬煮，建议用砂锅或不粘锅防止糊底。
- 糖量不足或火候不够会导致秋梨膏过稀，需延长熬制时间。来源。 本篇文章所含信息均从网络公开资源搜集整理，旨在为读者提供参考。尽管我们在编辑过程中力求信息的准确性和完整性，但无法对所有内容的时效性、真实性及全面性做出绝对保证。读者在阅读和使用这些信息时，应自行评估其适用性，并承担可能由此产生的风险。本网站/作者不对因信息使用不当或误解而造成的任何损失或损害承担责任。