香肠放冰箱冷藏可以放多久 香肠灌好煮熟再冷冻可以吗

香肠放冰箱冷藏及煮熟再冷冻相关问题解答

香肠放冰箱冷藏的时长

香肠一般放在冰箱冷藏室可以保存半年时间，但大多数香肠会选择放在冷冻柜保存。如果室内温度低于 20 摄氏度，湿度低于 60%，也可将香肠放在室内阴凉通风处保存，且室内温度和湿度越低，香肠保存时间越久。不过需要注意的是，香肠保存时间虽长，即便冻一年也能吃，但时间越久口感和味道会越差，肉质会变干变硬，甚至咬不动，新鲜腌制晒干的香肠口感和味道更佳。

香肠灌好煮熟再冷冻是否可行

香肠灌好煮熟后是可以冷冻保存的。在冷冻零下 18 摄氏度的条件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，食物的口感和营养也能得到较大程度的保留。对于吃不完的煮熟香肠，放进冰箱冷冻是一种可行的保存方式。而且相较于生冻，煮熟后再冻在后期烹饪时无需解冻即可加热食用，更为方便，但由于香肠已经煮熟，适合制作的菜肴种类会相对较少，你可以根据个人需求进行选择。