金蝉可以冷冻吗_金蝉放冰箱怎么保存_金蝉怎么放不发黑

金蝉可以冷冻保存

• 冷冻保存方法
  • 将收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥、去杂物，把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸，把清洗后的金蝉放入沸水中，翻动3 - 5分钟后捞出，待金蝉凉透后，放入冰柜中速冻。
  • 也可以先将金蝉清洗干净，然后焯水，烫到变金黄色（3 - 5分钟）后捞出，用凉水冰一下，再放入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存。
  • 还可以把金蝉洗干净，放进开水里煮3 - 5分钟灭菌，捞起在清水里降一下温，然后把金蝉放在容器里（最好是塑料容器）加水至淹没，放进冰箱冷冻层冻成冰块。

金蝉放冰箱的保存方法

• 普通冷冻保存
  • 调整冰箱温度，冷冻室 - 18摄氏度以下，冷藏室1 - 4摄氏度。将金蝉清洗干净后放入密封袋或者保鲜盒中再放入冰箱冷冻或者冷藏，分类储存，将不同类别的食物分开存放，不要过度装满冰箱，给食物留出空间促进空气流通，定期清洁冷藏室和冷冻室，避免长时间解冻和再冻（避免将完全解冻的食物再次冷冻）。
• 特殊处理后冷冻保存
  • 把金蝉洗净，用清水煮8成熟，冷冻，第二天装入真空袋中，抽去空气，真空包装的保存时间更久，在冷冻过程中不会发黑，颜色金黄美观。

金蝉保存不发黑的方法

• 冷冻相关
  • 按照上述冷冻保存的正确方法操作，减少金蝉与空气接触，可避免发黑。例如把金蝉煮熟之后，再用袋子或者盒子装好了冷冻保存，避免金蝉和空气接触太多，在冷冻的过程中就不会发黑，颜色金黄美观。如果新鲜的知了放在冰箱的冷冻层出现变黑的情况，考虑是保存方式不对，导致知了与空气接触太多氧化变黑、变灰了，这种情况的金蝉没有变质，是可以吃的。
• 真空保存
  • 清洗，去泥，去杂，煮3 - 5分钟，真空包装，这样可以防止金蝉发黑。