奥利奥冰淇淋家常版甜品大师的秘密配方

奥利奥冰淇淋家常版配方

• 无鸡蛋版奥利奥冰淇淋
  • 材料：淡奶油200g、炼乳40g、奥利奥饼干3 - 4块、糖（奥利奥饼干本身有甜味，糖可根据个人喜好添加，如果不是特别喜欢甜可以不加）
  • 步骤：
    1. 先把奥利奥饼干放到一个密封袋里，封好口，用擀面杖敲碎，擀成饼干碎，若喜欢吃有些饼干口感的，不要敲得太碎，留些饼干块；
    2. 将奶油放到一个大碗里，加入炼乳、糖（如果很喜欢甜的可以加入糖，否则可以不加），用打蛋器打发，打出细腻的泡沫，6分左右就可以；
    3. 将敲碎的奥利奥饼干碎倒进奶油中，搅拌均匀，成黏稠的冰淇淋糊；
    4. 把冰淇淋糊倒入雪糕容器中，如果没有就倒进保鲜盒、大碗中都可以，随后放入冰箱冷冻6小时以上，最好能放一个晚上，取出来凝固住就可以开吃了。
• 含蛋黄版奥利奥冰淇淋
  • 材料：牛奶、动物性鲜奶油、奥利奥、糖、生鸡蛋黄、香草香粉
  • 步骤：
    1. 将牛奶、糖、蛋黄（打散）、香草香粉搅拌均匀，用中小火加热；
    2. 加热的过程中不停的搅拌，搅拌至成稠浓状，放凉备用；
    3. 淡奶油打发到奶昔状和放凉的蛋奶浆混合搅拌均匀；
    4. 放入冰箱40分钟取出将奥利奥饼干捏碎全部加入搅拌均匀；
    5. 40分钟取出再次搅拌，重复动作4到5次(不需要再加奥利奥)。