何首乌的功效与作用 何首乌的正确吃法

一、何首乌的功效与作用

何首乌可分为生何首乌和制何首乌两种，具有以下功效与作用： - 生何首乌 - 解毒消痈：可用于治疗瘰疠疮痈等病症。 - 截疟：对疟疾有一定的治疗作用。 - 润肠通便：其提取物中含有的大黄酚、大黄素以及卵磷脂、粗脂肪等成分，能起到润肠通便的作用，但使用不当可能导致腹泻、呕吐等不适，因为生何首乌中含有较多的蒽醌类衍生物，有致泄的作用。 - 治疗风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂：生何首乌在这些方面也能发挥一定的功效。 - 制何首乌 - 补益精血：是传统的补益药，可用于血虚萎黄、眩晕、耳鸣等症状的调理。 - 乌须发、强筋骨、补肝肾：对须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚、高血脂等情况有改善作用。 - 安神、养血：有助于改善人体的气血状态，起到安神的效果。

二、何首乌的正确吃法

• 制何首乌的吃法
  • 首乌肝片
    • 材料：何首乌20克，猪肝250克，水发木耳25克，青菜叶少许，绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
    • 做法：将何首乌水煎取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、绍酒、盐、淀粉拌匀；另将酱油、醋、白糖、鲜汤、淀粉对成芡汁；青叶洗净，下沸水略焯，沥水。锅内放猪油烧至八成热，下肝片滑透，倒漏勺沥油。锅内留油少许，下葱、姜、蒜煸炒，下肝片，倒入芡汁，炒匀，下青叶，翻匀，起锅装盘即成。
    • 功效：补肝肾，益精血，乌须发。适用于血虚头晕、耳鸣、腰膝酸软、须发早白等症。
  • 首乌熟地饮
    • 材料：制何首乌15克，熟地15克，山萸肉10克，麦冬10克，牛膝10克，远志10克，杜仲10克，菟丝子10克，补骨脂10克。
    • 做法：将上述药材一同放入锅中，水煎30分钟，去渣取汁即可。每日1剂，分早、晚2次服用。
    • 功效：滋补肝肾，填精益髓。适用于肝肾阴虚、精血不足所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软、遗精、盗汗等症。
  • 首乌制黑豆
    • 材料：制何首乌15克，黑豆50克，红枣10枚，红糖适量。
    • 做法：将制何首乌、黑豆、红枣洗净，一同放入砂锅中，加适量清水，大火煮沸后，改用小火煮30分钟，加入红糖，搅拌均匀，再煮10分钟即可。
    • 功效：补肝肾，强筋骨，乌须发。适用于肝肾不足、须发早白、头晕耳鸣、腰膝酸软等症。
  • 首乌粥
    • 材料：制何首乌30克，大米100克，红枣5枚。
    • 做法：将制何首乌放入砂锅中，水煎取汁，去渣备用。将大米、红枣洗净，放入砂锅中，加入制何首乌汁及适量清水，大火煮沸后，改用小火煮至粥熟，加入红糖调味即可。
    • 功效：补肝肾，益精血，乌须发。适用于肝肾不足、精血亏虚所致的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软、遗精、带下等症。
• 其他吃法
  • 切片泡水喝：可以将何首乌直接切片以后泡水喝。
  • 泡酒服用：把何首乌泡酒之后服用。
  • 研磨成粉冲服：将何首乌研磨成粉后直接用开水冲服。
  • 直接煎煮后服用：把何首乌直接煎煮后服用。
  • 与黑豆一起冲服：何首乌可与黑豆一起冲服。
  • 炖汤时加用：在炖汤时加入何首乌也是一种吃法。

需要注意的是，何首乌具有一定的肝毒性，长期或大量服用可能会对肝脏造成损害。，肝功能不全者、孕妇及哺乳期妇女、儿童、对何首乌过敏者应谨慎服用。并且生何首乌往往有很重的毒性，建议购买熟的何首乌来服用，同时何首乌需要跟含有铁元素的食物区分开来吃。在服用何首乌之前，应先咨询医生或中医师，以确保安全有效。