Taime:警惕！四类肉让你疾病缠身

Taime:警惕！四类肉让你疾病缠身

警惕的四类肉类及其潜在危害

油炸食品

油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首，油炸的肉食更是“坏脂肪”的重灾区。油炸过的肉能量密度高，经常进食极易导致肥胖。油炸食物中含有的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病最危险的食品。在油炸过程中，一般都会产生大量的致癌物质，已有研究表明，常吃油炸食物的人，某些癌症的发病率要远远高于不吃或极少吃油炸食物的人。

腌制食品

不要经常食用腊肉等腌制的肉类。一是因为腌制的肉类属于高钠食品，常常食用高钠食品的人肾脏负担会加重；二是在腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质，会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。有研究发现：经常性地摄入腊肉、腊肠的人，患结肠癌的风险要高于不吃或者极少吃腌制肉的人群。

加工肉

包括香肠、火腿、培根等。加工肉中的添加剂和防腐剂可能对人体健康产生不利影响。此外，加工肉中的饱和脂肪和胆固醇含量较高，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。

红肉

尤其是牛肉、羊肉等。红肉中的铁质在消化过程中可能产生致癌的自由基，而且红肉中的脂肪在高温下容易生成致癌物。多项研究指出，过多摄入红肉与多种癌症，如胰腺癌、前列腺癌等的风险增加有关。

健康食用肉类的建议

选择健康的肉类品种

建议选择白肉（如鸡肉、鱼肉）和鱼类等富含不饱和脂肪酸的肉类，这些肉类对心血管健康有益。

注意烹饪方式

在烹饪过程中，可以尝试用蒸、炒、炖等健康方式来替代油炸、煎等高脂制作方式。这样不仅可以减少脂肪的摄入，还可以降低致癌物质的风险。

控制肉类摄入量

根据多项研究结果，建议成年人每天摄入的肉类总量不应超过100克(生重)。同时，要注意选择健康的肉类品种和制作方式。

避免食用特定部位和物质

• 动物淋巴：人误食肾上腺和病变淋巴腺也会罹患多种疾病。
• 禽类尖翅：鸡、鸭、鹅等禽类的尖翅，即指屁股上端长尾毛的部位，肉肥嫩，含有致癌物质。
• 羊悬筋：羊蹄内发生病变的一种病毒组织，食用时必须摘除。
• 鱼黑衣：大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

通过以上建议，可以有效减少因食用不健康肉类带来的健康风险，保护自身健康。