适宜高血压人群的豆类

适宜高血压人群的豆类

一、红豆

• 营养成分及功效：红豆富含B族维生素、维生素E、铁质、蛋白质、脂肪、糖类、钙、钾、镁、磷、锌、硒、尼克酸等营养成分，还含有皂角苷和丰富的膳食纤维。具有保持血管通畅、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、促进人体胆固醇代谢等作用，对高血压患者有益，每天可食用25 - 50g左右。

二、黑豆

• 营养成分及功效：黑豆含有钙、镁等矿物质，可扩张血管和平滑肌，对高血压起到缓解作用；还含有丰富的花青素、18种氨基酸、19种油酸（不饱和脂肪酸含量在80%）、维生素、矿物质（如锌、铜、镁、钼、铬、硒、氟等微量元素），基本不含胆固醇，是高蛋白、低热量豆类，可降脂、软化血管，对高血压、冠心病有益。高血压患者每天可食用50g左右。不过尿酸高的患者食用黑豆时需谨慎，不能过量，因为黑豆属于中等嘌呤饮食，过量食用可能会增加血尿酸水平。

三、赤小豆

• 营养成分及功效：赤小豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌的作用，其含有的皂角甙和丰富的膳食纤维能促进人体胆固醇的代谢，保护血管的畅通，有助于降血压。

一般来说，黄豆、绿豆等豆类也是高血压患者摄取植物蛋白的良好来源。豆类富含植物蛋白质、膳食纤维、钾等营养素，其中植物蛋白可代替部分动物蛋白，降低饮食中的饱和脂肪摄入；钾等成分有助于对抗钠盐升高血压的作用。但高血压患者食用豆类时都要注意适量，避免引起腹胀等不适，并且要注意烹饪方式，避免高盐、高油的做法。