怎么挑选哈密瓜？

哈密瓜挑选方法

一、外观方面

（一）形状

• 选择椭圆形且规整的：哈密瓜成熟后多为椭圆形，形状规整的甜度高、汁水多、口感脆甜。中间部分不饱满或者两头尖尖的哈密瓜，在生长时营养、水分供给不充分，口感多半不好，不建议购买。
• 瓜脐小的更优：哈密瓜一头的瓜脐（长瓜藤对应的另一头）范围越小，成熟度越高。因为哈密瓜生长时，瓜脐部位的花会慢慢枯萎、脱落，瓜脐随之缩小，所以瓜脐小的哈密瓜更甜；反之，瓜脐大的不够成熟，口感不太好，可能是未长好就采摘了。

（二）纹路

• 纹路密集且粗糙的较好：自然成熟的哈密瓜表皮纹路密集且分布均匀，用手摸起来有凹凸不平的感觉。纹路的颜色通常发灰或者呈浅黄色，并且表皮的纹路越深、越粗糙，这种哈密瓜也就越甜；反之，纹路比较少且摸起来光滑的哈密瓜成熟度不够，口感不佳，不建议购买。
• 疤痕多而老的更甜：瓜皮上有疤痕的哈密瓜可能更甜，最好是疤痕已经裂开的，虽然看上去难看，但甜度高、口感好；而卖相好、无疤痕的哈密瓜往往是生的。

（三）颜色

• 顶部颜色的变化：不同皮色的哈密瓜成熟时顶部颜色有变化。例如绿皮和麻皮的哈密瓜成熟时头部顶端会变成白色；黄皮的哈密瓜成熟时顶部会变成鲜黄色，根据顶端颜色可以断定成熟的程度。
• 整体颜色的考量：一般来说，颜色越深的哈密瓜越甜；好吃的哈密瓜颜色多为灰绿色，挑选时可作为参考。

（四）果柄（瓜藤）

• 新鲜的为好：新鲜的哈密瓜瓜藤是绿色或者稍微有一点干瘪的。如果瓜藤干枯甚至发霉，可能表明哈密瓜不新鲜。此外，有网纹的哈密瓜成熟时，瓜的后端果柄处略显凹陷、光滑，网纹密布；无网纹或半网纹的哈密瓜，成熟时后端果柄处变得色泽鲜艳、花斑明显，茸毛脱光、表面坚韧、手感光滑。有些品种的哈密瓜成熟到九成时，果柄部产生离层，容易自然脱落。

二、触感方面

（一）坚实微软

• 成熟的哈密瓜摸起来坚实而微软，如果太硬则表示没熟，太软则表示过熟快要烂了。

（二）顶端按压

• 不论哪种哈密瓜，成熟时顶端都会变软，用手轻轻地按压瓜的顶端，如果手感绵软，说明这个瓜成熟了。

（三）重量比较

• 可以选择两个同样大小的哈密瓜，掂一掂它们的重量。重的哈密瓜有足够的水分和甜味，比较轻的哈密瓜水分含量少，甜度也会差一点，建议挑选手感比较重的哈密瓜。

三、气味方面

• 成熟的哈密瓜自身带有一种独特的清香味，如果可以闻到哈密瓜那种独特的清香，则说明哈密瓜的成熟度很好，瓜肉也会十分香甜；如果没有气味则说明采摘的时候并没有成熟。此外，像黄口奇、热瓜蛋、波斯特皮牙孜、老汉瓜等具有散发香味特性的哈密瓜，成熟时果脐部会散发出浓烈的果香味，也可据此判断成熟度。