新的铸铁锅怎么开锅养护

新的铸铁锅怎么开锅养护

开锅前的准备工作

在开锅之前，首先需要准备好一些必要的材料：

• 大块肥肉：用于涂抹锅壁，帮助形成油膜。
• 洗洁精：用于初步清洗锅面。
• 温水：用于清洗锅面。
• 炉灶：用于加热锅具。

开锅步骤

清洗锅具

1. 使用温水加入适量的洗洁精，将铸铁锅表面的机械油和杂质清洗干净，然后用百洁布擦干。
2. 锅里加入大半锅水烧开，等几分钟倒掉，再用少许洗洁精清洗干净。

烘干并涂抹油脂

1. 把准备好的肥肉，用夹子或筷子夹住在锅内壁反复擦拭，让猪油浸润锅内壁的每一处，直到锅稍微冒烟儿了，可以关火。
2. 待锅稍凉后，再小火加热，用肥肉重复擦拭3次即可。

处理

1. 把锅用温水洗净，擦干水分，再刷上一层食用油，放置一晚即可使用。

日常养护方法

使用后的处理

• 每次用完铸铁锅后，尽量不用洗洁精，趁热把锅洗干净，最好放炉灶上烘干，刷上一层食用油，这样可以防止生锈并增强不粘性。

注意事项

• 避免长时间闲置铸铁锅，越用才会越好用。
• 如果铸铁锅因为使用不当或长时间闲置等生锈，都可以重复开锅，铸铁锅是越用才越好用。

推荐品牌及特点

铁工房窒化铸铁炒锅

• 特点：超薄超轻，原铁矿淬炼，铸铁压制，比普通铸铁锅更坚固耐磨。带蒸屉，一锅多用，可以满足上蒸下煮的需求。

唐时器铸铁锅基础款

• 特点：物理不粘，无任何涂层，储热能力强，导热快，轻油少烟，纯手工锻打，锤印清晰，坚固耐用，健康安全。

王源吉纳米轻量无涂层轻铁锅

• 特点：采用鞍钢原铁矿高纯铁，无涂层，不惧铁铲，更耐用。轻量化设计，优化锅体结构，锅深、底厚不变，锅壁内收，锅体更轻。

京东京造精铁锅基础款

• 特点：熟铁锅32cm，日本精钢材质，重1.6kg，性价比高，锅体轻盈，线条流畅无涂层，坚硬耐磨，导热性好，轻油烟不粘锅，经过渗氮处理，防腐防锈。

网易严选中华精铁锅基础款

• 特点：无需开锅，出厂经过统一开锅处理，入手即用。高纯精铁打造无涂层，导热均匀，经过渗氮处理，旋纹锻压工艺，坚固耐用，采用钢珠循环冷击技术，304钢珠不断捶打锅面10万次以上，形成球窝型油膜，具有更好的物理性不粘效果。

三禾无涂层窒氮轻铁锅

• 特点：高纯铁反复精炼，无杂质，仅重1kg，无涂层，3倍防锈。采用全新升级的窒氮专利技术，使锅表面形成离锈层，提升防锈耐磨性能。

神田铁锅日本品牌

• 特点：用高纯铁打造的窒化铁锅，一体成型的旋压技术，底厚壁薄，配合锻打出槌目纹路，聚能导热效果更好，受热均匀，减少烹饪时间，减少油烟，还原童年的味道。

日本极牌日本品牌

• 特点：纯铁打造，材质安全放心，比一般的铁锅耐磨耐用，而且越用越不粘，锅体轻薄，导热快，适合爆炒，是比较高端的窒化工艺铁锅。

通过以上步骤和注意事项，您可以有效地对新的铸铁锅进行开锅养护，确保其长期使用和保持良好的烹饪性能。