快速去除西红柿皮的技巧

快速去除西红柿皮的技巧

一、烤制法

• 使用灶台烤制
  • 首先将西红柿的果蒂去掉，然后把刀叉直接插入果蒂处。打开灶台的火并调整为小火，将西红柿放在最外层的火焰上烤，保持固定动作，只需三秒钟左右，表皮就会爆开。此时无需动手剥皮，将表皮剥开，会发现里面的果肉仍然完好无损，并未被烤熟，进一步剥开表皮就能看到完整又干净的果肉。这种方法相比用开水烫省时省力，而且由于刀叉插在西红柿下方，无需从开水中捞取，不用担心会烫到手。
• 使用筷子或叉子烤制
  • 用筷子或者叉子穿在西红柿中间，放在火上烤一会儿，等到西红柿的皮略微鼓起时，拿下冷却后，就可以开始剥皮，这样能剥出一个很完整的西红柿。
• 使用叉子烤制（推荐）
  • 将叉子插入西红柿底部，如果没有叉子也可以用筷子（最好是金属筷子，木筷子容易被烧坏），然后将西红柿放到火上直接烤，一边烤一边转动西红柿，使表皮受热均匀。大约15秒左右，西红柿表皮受热会爆开，之后就可以将完整的西红柿皮撕下来了，这种方法最快速而且最方便。

二、搓刮法

• 硬币搓皮法
  • 准备一枚硬币，在西红柿皮上轻轻搓一搓，让皮和肉分离，之后皮就能轻松撕下来。
• 勺子或筷子刮皮法
  • 可以使用筷子或勺子来给西红柿去皮。先将西红柿清洗干净，然后用筷子或勺子沿着果皮刮一刮，这样皮和肉就容易分开，轻松去皮。在刮的时候要注意力度，太用力会破坏形状，不利于后面的加工烹饪，太轻又不能将皮刮下来。
• 直接刮皮法
  • 用水果刀或者干净的汤匙在西红柿上用力刮即可，这种方法不论是软的西红柿还是硬的西红柿都适合，不过会比较费力。

三、冷冻法

• 将西红柿放在冰箱中冷冻一下，然后取出。如果是冷冻后搓皮的话，拿出来用手搓它的表面，直到皮起皱，然后在表面切个十字，皮就很容易撕下来了；也可以在冷冻后直接剥皮，不过可能需要一点技巧和耐心。

四、水煮法

• 把清水煮开，放入西红柿煮约20秒，期间最好能翻一下西红柿，让它所有面都被开水烫到。关火后把西红柿捞出冷却，再撕掉外皮，不过这种方法有点费事。
• 也可以将西红柿用开水稍微煮一会儿，最多五分钟，之后快速捞出放在凉水里浸泡，利用热胀冷缩的原理，让西红柿表皮脱落。如果皮还不好脱落，可以稍微用凉水冲洗一下，一冲皮就没了。

五、微波炉加热法

• 把番茄放入微波炉加热半分钟，番茄就会稍稍变软，然后趁热稍稍揉搓西红柿表皮，这样西红柿的皮就很容易脱落了。