双色水饺，无法抵挡的有滋有味
双色水饺皮里皮外都是两个颜色，好吃好看的饺子做起来。熟话说好吃不如饺子。饺子真的是一家人都爱吃的美味。天我做的是最爱吃的韭菜鸡蛋馅，但在面皮里又加了胡萝卜，让饺子有了颜色，营养更丰富了。
材料清单：面粉500克、鸡蛋3个、韭菜400克、盐2克、油适量、蚝油1汤勺、胡萝卜泥130克。
步骤1
胡萝卜切片蒸15分钟，放入料理机加所用胡萝卜一半分量的水，搅打成泥状。
步骤2
把搅打好的胡萝卜泥倒入一半的面粉里。
面粉提前过筛一下。
我用的 Macy's不锈钢面粉筛，使用优质不锈钢制成，非常的结实耐用，我用了这么久依然和新的一样，筛网的网眼非常的细密，筛出来的面粉非常蓬松细腻，做成的饺子更加松软美味。
用胡萝卜泥和面，和成软硬适中的面团，盖好饧着去做馅 。
再用温水把剩余的另一半面粉和成白面团，液一起饧着 。
温水是我提前烧好开水放置一段时间的，这样比较卫生。
我用的是意大利进口阿里亚特家用电热水壶，外观是我喜欢的意式复古风，水沸腾后自动断电，保证安全。1.7升大容量，可以满足平时烹饪用水。
步骤3
炒锅热油，油温烧高一点的时候倒入打散的鸡蛋，迅速用筷子搅拌，这样鸡蛋很容易搅散大火，改小火在把鸡蛋煎2分钟，这样的鸡蛋金黄包馅才好吃。
我特别喜欢橄榄油的清香，所以我做菜基本都是放橄榄油。
我最常用的橄榄油是来自意大利的Basso特级初榨橄榄油，使用优质橄榄原果，以古法用花岗岩石磨物理冷榨，然后不经过滤直接灌装，比一般橄榄油更加香浓，做出来的馅会更香哦。
韭菜洗干净，控干水分。
把韭菜切碎。
切碎的韭菜放入炒好的鸡蛋，先放入油拌匀，再放入盐，蚝油拌匀即可。
步骤4
取出饧好的面团。白面团搓成细条状，胡萝卜面团搓成细条状后，在擀成片状，宽度大于白面团的圆柱周长。
用胡萝卜面团包住白面团，捏严。
捏口向下滚平整理 。
在分成小面剂子 。
切口向上，用掌心压扁 。
擀成圆片。
步骤5
饺子中间放上馅， 捏紧边缘任意造型 。
包好的饺子排排坐。
水烧开，小饺子，煮熟即可。
调汁，酸汤或干吃汁自由选择。
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