野生水芹菜有毒吗 野生水芹菜有蚂蝗吗

关于野生水芹菜的安全性问题，综合信息整理如下：

一、关于毒性

1. 野生水芹菜可能含毒
   野生水芹菜可能与有毒的“石龙芮”（俗称毒芹、野芹菜）混淆。后者含有毒性物质，误食会导致剧烈腹泻、呼吸困难，甚至引发惊厥。
   注意区分：毒芹茎部有绒毛，叶片更宽厚，气味刺鼻；可食用水芹菜茎光滑、叶细长，有清香味。

2. 人工种植水芹菜无毒
   市面上销售的水芹菜多为人工种植，安全性较高，可正常食用。

二、关于蚂蝗问题

1. 野生水芹菜可能携带蚂蝗或卵
   因生长在潮湿水域，野生水芹菜茎叶可能附着蚂蝗或卵。但研究表明，蚂蝗在48℃以上高温会死亡，胃酸环境也能将其消化，无需过度恐慌。

2. 正确处理方式

3. 清洗：用流水反复冲洗，盐水浸泡10-15分钟。
4. 烹饪：务必高温煮熟（如炒、煮汤），避免凉拌。

三、实用建议

1. 不熟悉的野生植物谨慎采食，建议购买人工种植品种。
2. 若食用后出现恶心、头晕等不适，立即就医并保留样本供检测。

：野生水芹菜存在毒性误食风险及寄生虫隐患，建议通过正规渠道选购人工种植产品，并彻底清洗、高温烹饪后食用。