老年人用刀怎样将芹菜切成均匀段
一、前期准备
- 清洗芹菜
- 买回来的芹菜要先用水泡，泡洗的时候要将芹菜梗分开或用刀将根切开，以便更好地去除污垢，然后将芹菜根去掉，挑出黄色的叶子及腐烂的梗。
- 整理芹菜
- 把每根芹菜的根头码好，码好的芹菜头要齐平，将码好的芹菜放在菜板上。
二、切芹菜步骤
- 切去芹菜头
- 左手按住芹菜，右手用刀垂切去芹菜头，并将切除的芹菜头丢掉。
- 分切芹菜
- 用右手握刀垂直放在芹菜上，左手手指背靠在刀背上，左手拱着在芹菜上，左手和右手配合，右手用刀的劲要均匀，将整捆芹菜分成两部分，再将分两部分芹菜码好后用刀切，就能切出均匀的芹菜段了。注意用刀时要保证安全。
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