黑枸杞染色鉴别方法 黑枸杞染色了怎么分辨

黑枸杞染色鉴别方法

黑枸杞作为一种名贵的中药材，含有丰富的营养物质，有滋补软黄金的称号。然而，市面上存在很多染色的黑枸杞，区分黑枸杞是否染色是非常重要的。以下是几种鉴别黑枸杞是否染色的方法：

1. 外观检查法

正常的黑枸杞颜色呈现深褐色或黑色，但不会过于鲜亮或过于深沉。染色的黑枸杞通常会使用食用色素进行染色，外观颜色可能会十分鲜艳，如红色或者紫色等。此外，染色的黑枸杞往往还会存在着色不均匀的现象，部分颗粒可能有明显的色差。，仔细观察黑枸杞的外观颜色和均匀度，往往可以帮助我们区分是否染色。

2. 口感检查法

正常的黑枸杞质地柔软，有一定的嚼劲，但不会过于硬或过于软烂。而染色的黑枸杞由于使用了食用色素进行染色，口感可能会略有不同。染色的黑枸杞往往会显得比较硬，咬起来没有弹性，甚至有些松散。，通过嚼食黑枸杞时的口感，我们也可以初步判断其是否染色。

3. 气味检查法

正常的黑枸杞具有自然的植物香味，或者带有一定的苦涩味。而染色的黑枸杞往往会存在着明显的化学品气味，如人工香精的味道。，我们可以通过闻黑枸杞时的气味来判断其是否染色。

4. 泡水检查法

黑枸杞含有丰富的花青素，泡水时会有颜色变化，在酸性水中呈紫色，碱性中则为蓝色。质量好的黑枸杞泡水，颜色出来的较慢，因为花青素的释放需要一个过程，但是染色的黑枸杞泡水颜色出来特别快，并且泡水颜色多种多样，常见的有棕色、褐色、青色等。

5. 种子检查法

新鲜的黑枸杞，捏碎后里面有十颗左右的小籽，小籽呈现果状，而假冒的白刺果里面是单核，也没有黑枸杞明艳的黑紫色。干的黑枸杞从外观上不易分辨，但是泡水后就可以明显知晓了，黑枸杞泡水随着花青素的释放，颜色会逐渐变淡，掰开黑枸杞里面有10粒左右的小籽，并且黑枸杞可以由酸碱度发生颜色变化，用酸性水浸泡为紫色，用碱性水冲泡是蓝色，假冒的黑枸杞泡水是没有颜色变化的。

以上方法可以帮助消费者更好地辨别黑枸杞是否染色，避免购买到质量不佳的产品。在购买时，建议选择有质量保证的产品，并到正规的商店进行购买。